农村里常看到老人把剩饭拿出来晒，晒干的米饭有什么用？看到这个，让我想起了儿时的美食"音米子"（土话） 。
现如今，晒剩饭的老人很少了，因为会用剩饭制作美味小食的人少了 。我记得八九十年代，晒剩饭的很多，那个时候晒剩饭，在我们这边的主要作用就是制作过年才吃的零食"音米子“（土话） 。
所谓的"音米子”，就是将剩饭晒干，要晒到还原到原米粒的大小，然后放到锅里去炒，炒到酥香脆爽时加少量白糖进去，就完成了 。八九十年代，是我们这边农村老年妇人过年必做的一道零食 。只是随机时代变化，现在基本上没有人做了 。
另外，晒干的剩饭，把其炒香后磨成米粉，再拿这个粉做成粉蒸肉，也是非常一道有特色的农村菜肴，里面有其独特的米香味 。
这个晒干的剩饭，我知道的就只有这二个用途，至于别人说的喂鸡喂狗，我觉得直接拿剩的喂就可以了，没有必要多此一举 。大家对于这个晒干的剩饭还有哪些用途，欢迎下方留言、评论 。
在我们这里，农村老人把剩米饭拿出来晒干，要做的是一种忆苦思甜饭，名字叫“炒面” 。
先看制作步骤 。
一，剩米饭放在太阳下晒干，晒成一粒一粒的 。
二，把晒干的米粒儿放在锅里炒黄了 。
三，把晒干炒黄的米粒儿放在臼里捣成粉 。
四，这面可以直接放在嘴里吃，你可以根据喜好加适量的白糖和凉开水，搅拌起来 。就成为美味可口的“炒面粉”了 。
这样的美味，其实现在已经很少了 。从前的农村物质相当匮乏，农村人玉米，高粱，大米这些煮熟了，然后晒干了，再炒出来磨成面，就成为炒面粉了 。喜欢的话还有人把枣晒干炒熟了磨成面加进去吃，也是非常的香甜 。
这种炒面粉比普通的面粉更香甜，也更扛饿，曾经伴随着人们度过了一段艰难的岁月，更多的还作为人们出门儿带的干粮 。不过吃多了会有点儿上火，大家要注意哦 。
这种炒面粉你吃过吗？现在我们这里的山里人偶尔还会做一些吃，欢迎您来品尝 。
现在农村里的老人，都是经历过那个饥荒年代的，对于粮食的节俭程度可不是现在年轻人可以理解的 。有时候家里来客人，剩饭太多了，他们可不会直接倒掉，而是放太阳下晒干，留着以后用 。
那么这些晒干的米饭有啥用呢？
说实话，别看现在城市里大街小巷那么多美食，其实那美食大部分的发源地就是农村 。
把晒干的米饭，用水泡过，然后晾干水分，用来做炒饭吃 。这种炒饭，我个人感觉没有直接用新鲜米饭做出来的炒饭好吃 。
不过，我喜欢把晒干的米饭，直接用来炒饭吃 。这样吃起来的米饭炒饼，特别脆香，比锅巴好吃 。
有的人会把炒好的米饭，用来和其他茶叶煮茶喝 。或者磨成粉用来做各种芝麻糊等各种美食小吃 。
以前读书时，农村吃的冰棍，就是用米饭晒干后，磨成粉，再用水和糖，熟绿豆等按比例调出来的，然后放模具里，在冰箱冻成形 。
这种土冰棍，以前在农村里可是很畅销的 。现在好像没人这么做了，制作麻烦，而且成本还高 。
在农村里，家家户户都会养一些鸡鸭之类的家禽 。平时喂不及时的米饭，容易发霉，于是就会放太阳下晒干，好保存 。
每次喂鸡鸭时，只要把这晒干的米饭泡水，就可以直接喂了 。
听我爷爷说，他年轻时，去县城打工，都是提前几天走路去的 。那时候，交通不发达，走的都是山路和林间小道 。
去一次县城，要步行5天左右 。第一天在家里吃饱，路上会吃一些馒头啥的干粮 。从第三天开始，就要吃晒干的米饼了 。用喝水的被子泡软，放火上烤热，就可以吃了 。

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