这些晒干的米饼，好携带，又好保存 。带个十天半个月的，也不会霉变 。而其他像馒头啥的干粮，存不了那么长时间 。
我小时候对别的饭都不感兴趣，只有米饭才是我的最爱，但当年哪有米饭吃啊，北方农民舍不得买大米，除了红薯和玉米面饼子，我们还偶尔能吃白面馒头 。
记得那时候我舅舅在国矿伙房当厨师，十天能回家一次，国矿工人除了有馒头吃，还能吃到米饭，舅舅看到工人们有吃不了的米饭，就会讨要来，然后放在干净的纸盒子上摊来，在阳光下晒干，再放进特意缝制的一个书包大的布袋里 。
于是那些年我去姥姥家有一个目的，就是能够混上几把舅舅带回来的晒干的米粒，喜欢吃米饭的我，对于越干的米饭越是喜欢，舅舅带回来的晒干米粒，姥姥会在锅底加一点点一点点油，然后把过年保留下来舍不得吃的糖块化成水加进去，把晒干的米粒炒到焦黄的颜色 。
于是我最喜欢吃的锅巴米粒出炉了，那些米粒清香微甜，好吃的让我只对它们感兴趣，别的饭都不愿意吃了，如今想起来，当年也只有农民们不嫌弃别人吃剩的饭而已，现在的话，怎么滴都不会去吃的 。
那时候也有有条件的人家，我有个小学同学，她的父母在矿山当工人，家里饮食比较不错，当年他们家有米饭，人家同学的母亲也会蒸一些米饭晒出来，然后加白糖和油炒出来，同学每天会用小小的塑料袋带着她母亲炒的晒干米饭上学当零食，班级里的同学都特别羡慕 。
估计如今商场里的沙琪玛也是根据这样的做法做出来的吧？一样的香甜可口，只不过米饭更脆快一些 。
现在村里还有老人晒米饭，比如出去吃酒席，大家吃丰盛的菜都吃饱肚子了，煮出来的米饭根本没人吃，于是给大家分一点，有些人拿回家能吃了，有的人吃不了，只好晒出来，晒出来可以后期炒着吃，也可以喂羊或者喂鸡 。
晒剩饭这事还真是农村老人愿意做的事情，年轻人才不在乎浪费不浪费呢，吃不了就不多做，剩下一点点浪费了就浪费了吧，因此这种晒剩饭是农村老人爱做的事情，是为了节俭 。
说到把剩饭放在院子里晒，我还真的想起来，小的时候邻居家就是这么做的 。小时候特别喜欢去邻居二爷爷家玩儿，但最发怵的事就是，每次从院子里走都有一股酸臭味，就是因为他家院子里天天都晒馊了的米饭、干粮 。
现在不像过去，人们吃不上饭喝不上粥，院子里晒的这些剩饭肯定不是给人吃的，要说在过去，别说吃剩饭剩菜了，就是吃草根吃老鼠肉都乐的能开花，现在我们这边的农村没有这么穷的，反倒是丢剩饭剩菜的人不少了 。
将剩下的馒头米饭晾干，其中一个很重要的作用就是，可以防止继续变坏变质，能放得住 。邻居二爷爷家过去是养猪的，捡破烂的总去他家卖坏干粮，当时他收的多少钱一斤我还真不知道，就只记得每次他收完剩米剩馒头之后，就这么铺张开晾在院子里，越是到了夏天越有一股发酵的酸酸的味道 。将这些晾干的粮食收集起来之后，可以粉碎了给猪当口粮 。
不过现在因为要保护环境，很多不符合标准的私人养猪场都被取缔了，也看不到有收剩饭剩馒头晾干的了，现在很多吃不了的剩饭就这么直接倒了，太浪费了，还不如过去，晾干了之后喂猪喂鸡鸭的好 。
虽然不想浪费粮食，但是到了夏天如果饭菜做多了，吃不了就很容易变馊，哪怕放到冰箱里也容易滋生细菌，所以隔夜的饭菜尽量还是不要吃，最好的办法就是少做点，可以种类多些，一顿就吃完，剩点儿汤汤水水就可以倒掉，这样既不浪费又很健康 。

• 立体农业是利用什么原理 什么叫立体农业？如何理解？
• 今天在农村玉米地里干农活的时候，抓到一条重达3斤的五步蛇，能够卖到多少钱呢？
• 农村女人55岁没有退休金，也没钱交保险，怎么生活？
• 农村老人常说的“浪子回头金不换”是什么意思？为什么还要说“狗改不了吃屎”，两者矛盾吗？你怎么看？
• 农村农作物受到最大的自然灾害是什么？
• 你怎么过春节？选择回农村老家过年的人有多少？都用什么方式拜年呢？
• 关于农民工题材的影视作品有哪些？
• 小时候在农村的你，都吃过哪些野果子
• 农村老风俗“三六九往外走，二五八要回家”有道理吗？这个在农村还流行吗？你相信吗？
• 全国各地各族人民农历十月初十是什么节日？