文章插图
用料
主料：豆腐500克
辅料：午餐肉100克、洋葱50克、香菜30克
调料：蒜蓉辣酱1汤匙、孜然1汤匙、白芝麻少许、植物油2汤匙
做法
1.将豆腐、午餐肉切成小方块，洋葱切丝，香菜切段
2.将午餐肉用少许植物油(约1汤匙)煎成表面上色盛出，然后放入豆腐也煎上色盛出
3.锅中放1汤匙植物油放入洋葱丝、蒜蓉辣酱和孜然粉炒出香味(喜欢吃辣的人还可以放一些辣椒粉)
4.放入豆腐、午餐肉、香菜和白芝麻炒匀即可
蛋黄豆腐

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用料
主料：豆腐1盒、咸鸭蛋4个
调料：色拉油少许、食盐少许、鸡精2克、水淀粉适量、白酒少许
做法
1.四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好
2.入微波炉高火叮30秒，取出备用
3.绢豆腐取出，切成小块备用
4.锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎，炒至锅内泛起小泡泡，加少量水煮开
5.轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味，用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可
巧蒸香辣豆腐


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用料
主料：内酯豆腐400克
辅料：猪肉50克
调料：酱油15克、姜5克、料酒少许、淀粉1小勺、小葱15克、豆瓣辣酱25克、植物油5克
做法
1.将豆腐撕去豆腐盒表面的封口，然后轻轻地扣在菜板上，用刀将盒底的四个角都割开一个小口
2.轻轻怕打盒子让豆腐脱离盒子的四壁，然后轻轻地将盒子拿下来，这样软嫩的内酯豆腐就会完整地被取出来了
3.将内酯豆腐切0.5~0.8左右厚的片，然后在中间也切上一刀
4.用刀将豆腐分两次托着放到深盘中，用手轻轻地一按就会成为整齐的互相叠压的豆腐片
5.将肥瘦相间的猪肉切成肉末放入碗中，放酱油和少许料酒搅拌均匀
6.炒锅中倒入适量的植物油，放入肉末炒变色
7.将肉末拨到锅边，将剁碎成泥的豆瓣辣酱和切好的小葱、姜末小火炒出红油
8.再将肉末和豆瓣辣酱混合，放入小半碗清水煮开锅
9.将淀粉放一点点水搅开倒入锅中，将锅里的豆瓣肉末辣酱汁搅匀成浓稠的汁
10.将煮好的辣酱汁倒在豆腐盘中，放到蒸锅中大火上汽后蒸8分钟关火，取出撒上绿葱花即可
就算用一盘豆腐来庆祝小长假，也不会寡淡无味 。
我老家在四川农村，我们那里都不兴吃粽子而是吃包子，一是沒粽叶，二是不知道怎么做吧！端午那天，家家户户都会买些来吃，会做的都是自己做 。
记得刚订婚那年，端午节还给老丈人家送了好多包子去，都是我亲自做的 。不过现在在外面，如果订了婚的遇上端午节就会送很多棕子过去 。这是我们那边的一种礼节习俗吧！以前平时是很少吃的，只有端午那天才多做些 。但现在生活水平提高了，在城里随便可以买得到，想什么时候吃都可以 。
当然端午节放了假，亲朋好友聚一起时，桌上除了粽子还会有很多美味的菜肴，美酒 。吃着粽子喝着酒，男的聊工作，女人们就聊粽子的味道，內涵，比较一下谁包的粽子更好吃些 。一顿饭在欢声笑语中结束，临走时还得带上几个粽子！

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