制作方法：(1)将苦瓜顺丝切成细丝 ， 姜片切成细丝;(2)香菇浸软切丝 ， 金针菇切去尾端洗净;(3)油爆姜丝后 ， 加入凉瓜丝、冬菇丝及盐 ， 同炒至凉瓜丝变软;(4)将金针菇加入同炒 ， 加入调味料炒匀即可食用 。
【减肥菜谱 - 双菇苦瓜丝】功效：香菇、金针菇能降低胆固醇;苦瓜富含纤维素 ， 可减少脂肪吸收 。
苦瓜味甘 ， 性平 。中医认为 ， 苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效 。《本草纲目》中说苦瓜“除邪热 ， 解劳乏 ， 清心明日”.苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分 。现代医学研究发现 ， 苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质 ， 这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能 ， 增加免疫细胞的活性 ， 清除体内的有害物质 。苦瓜虽然口感略苦 ， 但余味甘甜 ， 近年来渐渐风靡餐桌 。吃苦瓜减肥瘦身是个不错的选择不过有时候买不到 ， 还得等季节呢!

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