内容来源：Mspan美食说
如果有人问起在你的家乡最具有特色的菜肴是什么？想必很多人都能答的上来。就比如说在我的家乡湛江，要提到无人不知无人不晓的家乡特色就属那道湛江白切鸡了，从南到北，每个地方做出来的白切鸡味道都截然不同。不过在我们客家人的餐桌上最频繁出现的菜还属这道“香煎马鲛鱼”，尤其入春后，我家一个礼拜下来几乎要吃五次此鱼，用来下饭或配白粥都是一个很不错的选择。



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马鲛鱼又叫做鲅鱼，为海产经济鱼类。马鲛鱼是一种肉质厚实、味道鲜美、肥嫩，有弹性，刺少，营养丰富的海鱼，其含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、碘等营养物质，对贫血、营养不良的宝宝来说是非常好的食物。此外，鲅鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中又以DHA的含量较高，而我们经常给孩子食用的鱼肝油就是由鲅鱼的肝提炼的，并且每百克鲅鱼肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，营养非常丰富。



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【 保护视力|入春后，这鱼再贵也要买，孩子常吃健壮骨骼保护视力，比钙片强！】因此我特别建议大家春天要多吃这鱼，孩子常吃健壮骨骼保护视力，尤其对正在生长发育阶段的孩子更要常吃这种鱼，小孩常吃鲅鱼能够明目，保护视力。在很多市面上这鱼的价格会有点小贵，有的地区要卖25元一斤，每个城市的价格都不一样，但再贵也要买给孩子吃，比钙片强！马鲛鱼肉质细腻刺又少，最适合孩子吃了。
虽然这种鱼的价格要比其它的鱼要贵一些，但我们家一个礼拜还是要吃五、六次，因为离我家不远处就有一个很大的海鲜交易市场，所以随时想吃就去买点回来就好了，特别的方便又新鲜不用去别的地方买，关键是价格也比菜市场里卖的要便宜许多。那么，今天我就跟大家分享一道既简单又美味的客家美食“香煎马鲛鱼”做法。



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每年3月份惊蛰过后最适合吃的一种海鲜就是“马鲛鱼”了，现在这个季节的马鲛鱼正是最肥美的时候，所以我才特别推荐大家一定要试试这道超级美味的香煎马鲛鱼，喜欢的朋友都可以进来学习一下，入春后，这鱼再贵也要买，孩子常吃健壮骨骼保护视力，比吃钙片强多了。



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【香煎马鲛鱼】
准备食材：马鲛鱼500克。
配料：盐1小勺、食用油适量。
步骤方法：



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1、首先我们把买回来的马鲛鱼放入清水中充分的洗干净，洗好之后捞出来控干水分再将它放入容器中，然后加入少许的食用盐，用手涂抹均匀给它腌制10分钟。（这样煎出来的马鲛鱼才会更鲜香入味）



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2、起锅烧油，在炒锅里倒入适量的食用油，把油烧热之后再放入刚才腌制好的鱼块，然后用中小火慢慢的煎，煎至鱼的两面金黄熟透即可关火。



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3、鱼块煎好后即可盛出装盘，就可以享用美味了。马鲛鱼肉质洁白细嫩，鲜香味美，所以不需要添加过多的调味品，就这样原汁原味的更好鲜美好吃。尤其是惊蛰过后，这个季节正是马鲛鱼最肥美的时候，只需放点盐用油简单是煎一煎，老人孩子都特别爱吃！配粥配米饭都很不错，把简单又好吃的做法分享给你，大家都赶紧试试吧，做一份给孩子们尝尝。