大热天，不愿意点火炒菜，分享8道下饭凉菜做法，直接收藏照着做
进入六月份后，天气开始变得越来越炎热，这个时候随便动一动都要出一身汗，更别说再去厨房顶着酷暑点火炒菜了，所以这个时候就适合制作一些简单、快捷的小凉菜来吃。
凉菜顾名思义，就是不需要用过火炒制，只需要清洗干净后改刀处理，然后加入几样合适调料拌匀就可以上桌生食的菜肴。凉菜的制作方法特别简单特，而且还不用长时间在厨房承受烟火的煎熬。下面分享八道下饭凉菜的做法，需要的朋友请直接点赞收藏，到了饭点直接照着做！
一、凉拌豆腐丝
第一道是非常接地气的凉拌豆丝，它的主要食材就是豆腐皮，配料是胡萝卜，其中豆腐皮含有丰富的大豆蛋白，经常食用可以补充多种人体所需的营养物质；而胡萝卜则含有丰富的维生素C，可以增强免疫力。
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- 准备一张豆腐皮，沸水下锅焯水1分钟，捞出后用冷水过凉备用。焯水时可以往锅内加入少许食盐和碱面，这样可以去除豆腐皮中的豆腥味。
- 胡萝卜擦成丝，同样也下入锅中焯水，时间不要太长30秒钟即可，要保持胡萝卜爽脆的口感。
- 将豆腐沥干水分切成细丝，然后放入盆中，加入胡萝卜丝、蒜末，加入适量食盐和生抽。
- 锅内加入半勺食用油，油烧热后下入半块洋葱丝和几粒花椒，用小火炸出香味，然后趁热浇在蒜末上。
- 放入一把香菜段，加入适量香醋、白糖，用筷子翻拌均匀即可装盘食用。
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二、凉拌鸡丝
鸡肉含有丰富的营养物质，只含有少量的脂肪，所以这是一道非常适合减肥瘦身期间食用的一道减脂菜。
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- 鸡胸肉冷水下锅煮熟煮透，捞出用冷水过凉，然后撕成长条备用。
- 准备一根黄瓜，洗净后切成细丝备用；胡萝卜半根洗净后去皮，切成细丝备用；香菜一棵择洗干净切成长段备用。
- 将鸡丝和除了香菜之外的所有配菜放入盆中，加入适量生抽、香醋和白糖拌匀，然后在上面放入少许辣椒粉、白芝麻和几粒干花椒。
- 锅内加入半勺食用油，温烧至七成热倒出，趁热淋在辣椒粉和花椒上面，激发出香味。
- 加入一把香菜段，用筷子翻拌均匀即可装盘食用。
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三、菠菜拌粉丝
这是一道非常经典的下饭凉菜，操作简单，而且大人孩子都喜欢吃，我家一周做五次都吃不够！
【 白糖|大热天，不愿意点火炒菜，分享8道下饭凉菜做法，直接收藏照着做】
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- 粉丝提前用温水泡软，然后用剪刀剪短一些备用。
- 锅内加入适量清水，将菠菜去根洗净，然后沸水下锅焯水，期间可以加入少许食盐和食用油，可以使菠菜始终保持翠绿的颜色。
- 平底锅加入少许底油，然后将蛋液摊成蛋皮，放凉后切成宽丝。
- 碗中放入蒜末、蚝油、生抽、香醋、白糖、少许食盐和香油，并用筷子搅拌均匀。
- 粉丝冷水下锅焯水，开后捞出冷水过凉。
- 将粉丝、菠菜和提前炸好的花生米放入盆中，加入调好的料汁，再加入一把香菜段，最后用筷子翻拌均匀即可。
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