不知不觉进入夏天有段时间了，天气炎热，厨房成了家中的重灾地，因为热天的厨房开火后比外边更热了，这对于需要每天为家人做饭的宝妈而言，真的是特别不容易。因此，蒸菜就深受人们的喜爱，今天就来分享8道简单易学的蒸菜，蒸一蒸不费劲，清淡营养又开胃，好吃不上火，老人孩子一口一口吃得香。


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虾皮蒸冬瓜
【食材】：冬瓜 适量、虾皮 适量、姜葱 适量、生抽 3汤匙，半茶匙盐
【吃法】：
1、虾皮清洗干净泡水10分钟备用；
2、冬瓜洗净之后去瓤去皮薄片，整齐地铺在盘子上，一些边角料可以放在旁边。
3、将浸泡好的虾皮均匀的铺在冬瓜片上面，撒上姜丝，入蒸锅大火蒸20分钟左右，蒸到冬瓜透明软烂，蒸制的时间根据冬瓜的厚度做相应调整；
4、蒸冬瓜时盘里多余的汤汁倒入锅中，放入生抽、盐，待汤汁烧开后用水淀粉勾薄芡，将芡汁淋在冬瓜上即可。


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虫草花蒸鸡
【材料】：鲜鸡 半只、虫草花 适量、红枣5颗、姜 适量、枸杞 少许、蚝油 2汤匙、盐1茶匙、生粉 1茶匙、料酒 1汤匙
【做法】：
1、新鲜虫草花用水清洗干净即可，我更喜欢用新鲜的虫草花，吃起来口感比较爽脆，如果是干货虫草花，用冷水泡软即可。
2、将土鸡洗净，砍成小块备用。要尽量控干水分，这样更容易腌制入味。加适量蚝油、盐、料酒、生粉，根据自己口味适当增减。
3、鸡肉里再放入姜丝、红枣丝以及一部分虫草花拌匀，腌制半小时。
4、把拌好的鸡肉平铺在盘子里，剩余的虫草花铺在表面，这样蒸出来更好看。
5、锅中水烧开，放入鸡块盘子，加盖大火蒸15-20分钟(请根据鸡的大小和火候调整蒸的时间)。


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【 汤匙|天太热，此8道蒸菜要常给家人吃，清爽不油腻，开胃营养不上火】粉丝蒸蛤蜊
【材料】：蛤蜊 适量、粉丝 适量、蒜末 适量、姜葱适量、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、盐 少许、糖 少许
【做法】：
1、把蛤蜊放进含有盐的水里1个小时，让蛤蜊把沙子吐干净，粉丝用温水泡发。
2、粉丝泡软后放进圆盘里，在粉丝上面铺上蛤蜊，尽量不要重叠；
3、起锅烧油，五成热用小火将蒜末放入锅中炒至微微发黄，放入盐，白糖，生抽，蚝油起锅备用。
4、将炒好的蒜蓉酱放在粉丝上，开水下锅，大火蒸15分钟，洒上葱花即可出锅。


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虾仁蒸冬瓜
【材料】：鲜虾 适量，冬瓜 适量，姜葱 少许，淀粉 半茶匙，胡椒粉 适量，生抽 1汤匙，鸡蛋 1个，盐 半茶匙
【做法】：
1、冬瓜去皮改刀去掉瓜瓢，切成5毫米薄片，放进圆盘围成圆形，冬瓜不要切太厚才容易熟。
2、鲜虾去壳去虾肠，剁成小粒。敲入一个鸡蛋，放入淀粉、盐和胡椒粉，顺一个方向搅拌至肉糜上劲；
3、在冬瓜中间放上虾仁馅，放上蒸架下面放上清水，煮开后大火蒸10分钟，冬瓜片变透明，就是好了。
4、取出盘子将汤汁倒入炒锅，勾入淀粉水，用小勺子淋在淋在虾肉上，撒上葱花，制作就完成了。


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豆豉蒸金鲳鱼
【材料】：鲳鱼750克，豆豉 适量，姜葱 适量，蒸鱼豉油 2汤匙，盐 1茶匙，料酒 1汤匙，