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步骤十：把蛋糕糊倒入预热好的电饭锅中，轻轻晃动震平，盖上电饭锅盖子，按煮饭键，在排气孔处盖一块湿毛巾。然后自己计时，不要看电饭锅的时间，让电饭锅加热50分钟左右，然后再保温20分钟，如果电饭锅中途跳闸，就再按一下煮饭键，直到时间煮够。



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步骤十一：时间到了之后，打开电饭锅盖，用手轻轻拍一下表面，按下去蛋糕表面回弹不塌陷，出现彭彭的声音就说明蛋糕完全熟了，如果是沙沙的声音说明还没完全熟透，就再盖上盖子加热一会儿。



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步骤十二：蛋糕做好之后，把内胆拿出来，把蛋糕倒扣在烤箱晾网上晾凉，拍一下看看，弹性特别好。



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晾凉后切开看一下，细腻柔软，弹性特别好，用力捏也不会回缩，电饭锅做蛋糕温度没有烤箱那么高，相当于是闷熟的，所以加热时间一定要足够，一定要自己计时，不要参考电饭锅的计时器。



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【小贴士】1、电饭锅一定要提前预热，烤蛋糕最重要的是要保证温度恒定，否则蛋糕的内部组织不细腻，而且容易烤不熟。
2、蛋白要打发到位，打到硬性发泡就可以，但也不要打过头，蛋白打老了也容易消泡。
3、蛋糕糊要用翻拌的手法拌匀，不要画圈搅拌，搅拌均匀就可以，也不要过度搅拌，避免消泡。
4、蛋糕糊倒入电饭锅中要震一下，震出气泡，蛋糕组织才能细腻。
5、电饭锅做蛋糕的时间要控制在50分钟左右，一定要自己计时，不要参考电饭锅的计时器。加热50分钟后，要转成保温键，保温20分钟，把蛋糕彻底闷熟。
6、判断蛋糕是否烤熟要用手轻拍蛋糕表面，出现砰砰的声音，而且蛋糕迅速回弹不塌陷就说明熟了。
【 蛋糕|用电饭锅做蛋糕原来这么简单，面粉和鸡蛋一搅，比蛋糕店买的好吃】7、蛋糕烤熟后要立刻把蛋糕倒扣出来，彻底晾凉之后才能切开。