9.将芡汁淋在菜卷上，再用枸杞装饰即可。


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【金蒜蒸丝瓜】
今天的这道“金蒜蒸丝瓜”，用时短，味道清淡，但又蒜香浓郁。特别是蒜末经过炒制之后，更有独特的味道。一黄一绿搭配，也十分养眼，是夏天十分爽口的清蒸菜。


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【材料】丝瓜2根，大蒜1头，油、生抽、蒸鱼豉油
1.2根丝瓜清洗干净，将绿皮刮干净，再切成3公分左右的段；
2.在丝瓜段的切面处划出花刀，不用太深；
3.大蒜一头，拍碎切成蒜茸末；
4.炒锅加油加热，蒜末入锅中，小火慢慢煸炒成金黄色；
5.丝瓜摆在盘中，花刀的那面朝上，将蒜末均匀地舀在丝瓜表面；
6.将丝瓜入凉水蒸锅中，大火，上汽后蒸5分钟左右；
7.蒸好的丝瓜颜色依然碧绿，蒜香扑鼻；
8.表面淋生抽，淋蒸鱼豉油会更鲜美。


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【清蒸比目鱼】
比目鱼肉质鲜嫩白皙，适合蒸、煮、烧烤、油炸。用清蒸的方法又快又省事，还能突出鱼肉的鲜美。淋少许生抽，鱼肉微甜细嫩，连鱼汤都是甜咸交加，泡着米饭都吃光了。


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【材料】 比目鱼2块，鲜姜1块，小葱末1撮，生抽适量，热植物油少许
1.比目鱼自然解冻；
2.切割成小块，每块上面放一片鲜姜；入冷水蒸锅，水开后蒸10分钟；
3.出锅后捡去姜片，撒小香末；
4.淋适量生抽，泼洒少许热油，激发出葱末的香味；
5.鲜美的比目鱼肉简单一蒸，轻松享美味。


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【山药肉圆】
这一盘省时省事、有滋味又营养的蒸菜绝对受欢迎。白色的山药片众星捧月般地簇拥着肉丸子，再有浓稠的浇汁淋在上面，也是非常诱人食欲的。


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【主料】山药1段，猪肉馅100克
【调料】大葱1段，青蒜叶2片，生抽20克，盐1克，淀粉20克
【芡汁】蚝油10克，酱油20克，淀粉15克，清水150克左右
1.全部材料准备好，淀粉用红薯淀粉、玉米淀粉均可；肉馅宜用瘦肉；
2.山药刮掉表皮，再用清水冲洗一遍防氧化；
3.将山药切成厚约8毫米的圆片；
【 娃娃菜|全家人都爱吃的9道蒸菜，好吃好做，清淡可口有滋味，做法超简单】4.取一个大平盘山药片沿着盘子摆放一圈，
5.山药和大葱、生抽、盐，搅拌均匀；
6.药馅倒成丸子，码放在山药摆成的圆圈内；
7.将摆盘好的山药肉丸送入蒸箱中，110度，15分钟；用大蒸锅可凉水入锅，大火上汽后蒸12-15分钟，根据山药片的厚度、肉丸的大小来调整；
8.山药肉丸快出锅时，将芡汁熬煮一下：蚝油10克，酱油20克，淀粉15克，清水150克左右同入小锅中，小火加热，轻轻搅动，直到淀粉浆变成透明状，可关火；
9.蒸好的山药肉丸立即出锅，将芡汁淋在山药片和肉丸上，再撒少许青蒜叶或者香葱末，香气扑鼻，肉丸结实入味解馋，山药片软糯自带微甜。


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“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。