2. 肥胖也有可能伴随微量元素的缺乏
目前，我国正逐渐从以植物性食物为主的膳食结构过渡到以动物性为主的膳食结构 。我国动物性食物，如肉类的摄入逐渐增加，而植物性食物却有所减少；另外，过于精细加工的粮食也损失了大量的微量元素；高能量、高脂肪、高糖食品的消费增加，但这些食物含有的微量元素普遍较低 。
与此同时，肥胖人群对微量元素的需要量和消耗量都有所增加，虽然摄入的能量增加，但由于蔬菜水果、粗粮等物质摄入减少，易发生微量元素的缺乏 。
因此，肥胖有时候也是一种营养不良 。
【吃得挺好，为何还会营养不良】博士生 张娜

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