日本街坊流传豆腐减肥法，每天食用50~100g的豆腐，含有蛋白质，主要可促进脑下垂体的分泌，增加肌肉组织的生成，以提高身体的率，达到瘦身作用;可在1个月减去5公斤，并改善问题 。
另外豆腐除了减肥外，也具有美肤作用 。营养师黄苡菱要为大家设计豆腐减肥食谱，每天早、午餐正常吃，晚餐食用豆腐食谱，就可达到减肥作用 。另外，美容DIY专家牛尔也要教大家制作豆腐，能使肌肤变得更细致 。
资深营养师黄苡菱表示，豆腐是1种量又容易消化的理想减肥食品 。一块盒装的嫩豆腐约300公克，却只有75大卡的热量，而相同重量的牛排热量高达700大卡，是嫩豆腐的10倍;瘦猪肉则有550大卡，为嫩豆腐的7倍 。
如果每天晚餐都只以豆腐为主食，再搭配上蔬菜类的食物，就能够感到饱足感，而且热量又低，是个相当不错的减肥法 。
减肥食谱 黄苡菱表示，每天早、午餐正常吃，晚餐则任选1道豆腐餐来吃;每道热量都很低，可放心食用 。此外，烹调方式除了避免油炸外，煎、煮及卤都可以 。
苦瓜豆腐 材料 豆腐50~100g、1条苦瓜、绞肉100g、葱少量、酱油少量热量 约350卡
苦瓜味重，很爽口 。
作法 苦瓜清洗后切块挖空;豆腐切碎和绞肉、少量的葱及酱油全部放入碗中，用汤匙混合搅拌，将搅拌好的食材，纷纷塞入挖空的苦瓜中，再放入电锅中蒸约1小时~1小时30分钟即可 。
豆腐汤 材料 豆腐50~100g、冬粉50g、高丽菜100g、海带100g、番茄100g热量 约180卡
汤不油腻，清淡又好喝 。
作法 将高丽菜、海带及番茄用水清洗，豆腐切块，高丽菜切丝，番茄切片，然后将所有食材放入锅中，再加水约1000cc煮熟即可 。
豆腐焖饭 材料 豆腐50~100g、胡萝卜半根、熟饭半碗约150~200g、酱油2~3茶匙热量 约200卡
豆腐味重和饭一起吃，口感佳 。
作法 将豆腐切碎，胡萝卜洗净后切丝，然后再将切好的豆腐及胡萝卜放入盘中，再加入煮熟的饭中，将酱油倒入，用汤匙混合搅拌，放入电锅中焖约20分钟即可 。
豆腐牛尔表示，豆腐富含，可使皮肤变细致，并防止老化 。另还含天然卵磷脂成分，具滋润作用 。以下可针对肌肤状况，选其一来敷脸，并可将剩余用保鲜膜封好冷藏，但要于1周内用完 。
【豆腐减肥食谱 一周瘦3斤】豆腐薏仁 材料 豆腐15~20g、薏仁粉10~15g作法 将豆腐用汤匙碾碎，加入薏仁粉调匀即可 。适用肤质 任何肌肤 。功效 嫩白柔细肌肤，并能改善粉刺及现象 。
豆腐绿豆粉材料 豆腐15~20g、绿豆粉10~15g作法 将豆腐用汤匙碾碎，再加入绿豆粉调匀即可 。适用肤质 油性肌肤功效 可深层清洁肌肤，以去除角质，并防止产生 。
豆腐橄榄油 材料 豆腐15~20g、特级橄榄油5~10g作法 将豆腐碾碎，加入橄榄油搅拌均匀成为状即可 。适用肤质 干性肌肤功效 滋润肌肤，防止老化细纹产生 。
豆腐绿茶抗化 材料 豆腐15~20g、绿茶粉5~10g作法 将豆腐碾碎，再加入绿茶粉一起搅拌均匀即可 。适用肤质 任何肌肤功效 具抗氧化、保湿作用，并可紧致肌肤 。
蛋白质饮品 黄苡菱提供4种添加牛奶、豆浆等蛋白质极高的饮品食谱，可选择其一种在早餐或午餐时当代餐喝，1杯约400cc量，因营养价值高，热量低又有饱足感，也可达到瘦身作用 。
苹果豆浆 材料 豆浆300cc、苹果半颗作法 将苹果去皮切成小块，和豆浆一起放入果汁机中打成汁，再将渣滤掉 。功效 苹果含有果胶，可以降低血脂及有饱足感 。
芝麻豆浆 材料 豆浆300cc、芝麻粉30g作法 将豆浆及芝麻粉倒入果汁机充分打匀即可 。功效 芝麻粉含有膳食纤维，可改善，还有微量的芝麻酚具有抗氧化功能 。

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