文章插图
1、材料：鸡翅、鸡翅根、豆腐干、莲藕、生姜、圆葱 。调料：卤水汁，老抽，盐、糖、大料、花椒、肉蔻、香叶 。
2、将鸡翅和翅根冷水上锅，煮开，煮至断生，捞出 。
3、煮过的水如果是很稠有血沫就不用，如果很清就可以用来兑卤汁 。这是煮过的水，很清几乎没有杂质所以可以用来兑卤汁 。
4、兑卤汁 。卤水汁用了半瓶、老抽、盐、糖、兑进煮过鸡翅的水中，再放进姜片、圆葱片和大料，再将花椒、肉蔻、香叶包进一块纱布系紧也放进锅内，开大火烧开，熬煮到有香味时 。关小火 。
5、再放入豆腐干和莲藕 。还是开小火煮 。
【豆干和藕怎么做】6、小火煮，30分钟40分钟之后，用筷子可以将翅根扎透，就可以了 。
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