番茄含有大量的维生素C，有很好的解毒作用，而苜蓿芽和菠菜的纤维素丰富，也可以促进消化，对于便秘的人来说，是一道很好的通便菜肴 。而且这道番茄色拉，分量十足，如果不想吃饭只吃色拉，也会有相当的饱足感 。
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