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7、盖上锅盖可以减少水分流失，让这个饼放凉了以后吃也不会特别的硬，烙至两面金黄焦脆，轻轻的按压下能迅速回弹就可以出锅了。
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8、烙的时候就闻到了浓浓的葱香，迫不及待地尝了一个，外层酥脆是不用多说了，里面的口感吃起来还超级柔软哦，加上蛋黄和芝麻的点缀，口感比一般的小烧饼要更香，而且做法也是特别简单，喜欢就点赞收藏关注我吧！
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┄【糯米饼】┄这款软糯劲道的糯米饼，在北方被称为粘饼子，简单又好吃，是东北的一道家庭点心，做法不算复杂，是用糯米粉做成一个个小饼子，馅心五花八门，今天我们做的就是豆沙口味的，趁热还可以蘸白糖吃，这种吃法也最能体现粘饼那种软糯香甜的特点。
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〖 食材清单 〗面粉50克、糯米粉250克、白糖30克、常温水220毫升〖 制作步骤 〗1、面粉50克，糯米粉250克，白糖30克，常温水220毫升，我这里的糯米饼是妈妈自己做的，没有打磨的特别细腻，我们盖上盖子先焖10分钟。2、10分钟后再来上手揉面，可以用按压的方式去揉，多揉一会儿，做出来的面饼会更柔软，揉成一个偏软的细腻面团儿就可以了。3、提前准备你自己爱吃的馅儿，豆沙，或者是红糖芝麻，根据你们个人口味选择。
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4、砧板撒干面粉防粘，因为这个面团儿特别软，面团儿取出来后搓成长条，分成小面剂，不用揉，直接用双手把它团成圆形，再捏成中间厚边缘薄的小饼，包上豆沙，虎口收拢，捏紧实。5、继续团成小圆球，再用手掌轻轻的压成小饼，记得砧板上一定要撒干面粉哦，我做了两种口味的，因为家里有人不爱吃豆沙，生胚就完成了。
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6、平底锅预热刷油，放入面饼用中火烙，烙至一面变色翻另一面，多翻几次面就两面金黄了，而且这个饼还会微微鼓起，这样就可以出锅了，外层焦焦脆脆，内层柔软香甜。
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不信你看，超级软糯，我这个豆沙是用的蔓越莓口味，看起来不是特别的红，但口感很好。
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┄【千层饼】┄这是一款不用发面的千层饼，做法虽然简单，但丝毫不影响它的口感哦，口感外酥里软，层次分明，可以一层一层撕着吃，不会出现层次粘连，分不开的情况，做法比包子简单，比馒头好吃。
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〖 食材清单 〗面团：面粉300克、盐3克、温水180毫升油酥：面粉40克、盐4克、油40克食用油适量、白芝麻适量〖 制作步骤 〗1、先来和面：面粉300克、盐3克、温水180毫升，这个面团儿是偏软的，揉的时候不是特别好揉，基本的揉成形后先松弛10分钟，再来揉光滑就很简单了，表面抹上一层食用油后用保鲜膜包起来，至少醒1个小时；
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2、来做油酥：面粉40克、盐4克、油40克，拌匀；3、面团儿醒好后的延展性是非常好的，取出来直接擀面，擀开擀薄，擀成一个长方形的大面片后均匀地抹上油酥