猪舌头的做法很多如蒸、煮、焖、卤、炒、凉拌都可以，最简单的就是凉拌，口感也非常好，所以呢，我最喜欢的就是“凉拌猪舌头”，下面就介绍具体做法。
制 作 主料：煮舌头1个、莴笋1根
煮舌头调料：盐5克、料酒10克、大料2个、大葱1根、生姜两块、生抽5克、老抽2克、花椒十几粒、香叶2片、桂皮1块
凉 拌 料 汁：青红尖椒各2个，食盐2克，生抽10克，香醋3克、白糖3克、花椒油3克，辣椒油5克、鸡精2克、蚝油3克、大蒜3瓣、香菜1根
制作方法和步骤
1.将猪舌头清洗干净之后，放入锅中，加入没过猪舌头的清水，再放入姜片和大葱一段，加入10克料酒，大火煮开焯水，水开之后，再煮5分钟焯去血水。用小刀把猪舌头上的白色舌苔全部刮干净。
2.将清理干净的猪舌头放入锅中，再加入没过猪舌头的清水，放入盐、料酒、大料、大葱、生姜、生抽、老抽、花椒、香叶、桂皮放入锅中，盖上锅盖大火煮熟。
3.把煮熟的舌头捞出来切成薄片，放入大碗中，同时把莴笋去皮，然后斜刀切成段，然后切成菱形片和猪舌头放一起。
4.然后将青红尖椒切成圈，大葱切成小段，香菜切成小段一起放入舌头里边。
5.大蒜拍碎剁成蒜末，放入一个小碗中，依次放入盐，生抽1，香醋、白糖、花椒油，辣椒油、鸡精、蚝油，搅拌均匀后倒入猪舌头里边，搅拌均匀装盘成菜。

文章插图

【 凉拌菜|这3道美味凉拌菜，最适合夏天吃，爽口又开胃，下饭下酒都不错】以上3道凉拌菜，特别适合夏天做来吃，下饭下酒都非常不错，，喜欢的收藏着，有机会做来吃哦！今天就和大家分享到这儿，希望对大家有所帮助 ，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！