茄子|美食推荐：爆炒猪肝，肉末蒸冬瓜，鱼香茄子，丝瓜木耳炒鲜鱿】3、炒至变色之后，将猪肝划到锅的另一边，加入蒜苔继续炒，等蒜苔炒软之后放入红椒一起翻炒。调入适量的盐、味精、生抽炒匀之后即可出锅。