做法步骤：
（1）五花肉切块姜切片；
（2）铸铁锅烧热下入肥得五花肉，煎出油见面变色捞出；
【 麻辣鸡肉|美食推荐：无油版红烧肉、麻辣鸡肉、家常红烧鱼、红烧鱼块的做法】（3）煎出很多很多油，同时也起到去腥的作用；
（4）把锅里煎肉的油到出来，放入黄豆酱油老抽，2块冰糖；
（5）酱油冒水汽后下肉姜大料翻炒；
（6）加一个尖辣椒继续炒，炒的过程中肉还是会出油；
（7）加一罐啤酒开始炖，中火炖20分钟，然后加盐大火收汤。
（8）汤收好后倒入砂锅里即可