4、皮蛋可以提前煮五分钟，这样蛋黄会更加凝固，切好的蛋块就不容易散开。
【 大米粥|这才是皮蛋瘦肉粥最好吃的做法，营养美味，看一遍就能会】5、水量要一次性的加足，这个是要看个人口感的，比如想要粥稠，那就少加一些水。