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1、方法：将鱼洗净切块 ， 放入热油锅内 ， 先煎至鱼皮成黄色见硬时 。锅内加熟猪油 ， 酒葱 ， 蒜 ， 辣椒 ， 调味料煸炒 ， 再放入肉清汤烧开 ， 将鱼放入 。
【做鱼的方法 家常红烧 做鱼的方法】2、然后用小火焖烧十分钟左右 ， 见鱼肉熟汁呈胶状后 ， 加味精并晃动 ， 使卤汁裹包鱼块即成 ， 。
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