1、主料：鳞鱼 。配料：料酒、精盐、姜、葱各适量 。
2、将葱、姜切丝 。
3、将鱼洗净，去内脏，两侧斜剞数刀 。
【做清蒸鳞鱼窍门】4、净鱼涂上料酒、精盐，鱼腹中放入葱丝、姜丝，摆入盘中，上面再撒上葱丝、姜丝，上笼蒸8～10分钟即成 。
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