为什么更多人喜欢种植豇豆角而不喜欢种植眉豆角？( 五 ) _经验常识

眉豆角很容易变老，一旦老了，纤维化特别严重，根本是不能食用的。而豇豆即使老一点，吃起来倒是有了籽粒感，也很好吃。

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3、眉豆角的特殊味道和口感，并不是人人都喜欢
眉豆角有一种特殊的味道，并且豆荚表面密被绒毛，吃起来有点涩，这种口感虽然有人很喜欢，但是大部分还是人接受不了。
所以可能只是我们搞蔬菜生产的不太喜欢种眉豆，家庭栽培并不存在这个问题。上面这些照片都是拍照于我们蔬菜园区种的几棵眉豆角，很漂亮，怎么会不喜欢呢。以上是我对这个问题的看法，希望对您有所帮助，谢谢您的阅读！
豇豆和眉豆扁我都喜欢吃，当然有些人因为眉豆扁纤维粗些口感上，感觉差些吃食的人少些。这其实在乎人的烹饪水平，采摘时嫩一点，花点时间将眉豆的那条筋给撕去，切成丝状炒食，多不差于豇豆的口感，多数是现在人家中父亲没有那么多时间去细细做这件事。豇豆摘来方便，洗也方便，大多数不用去撕那条筋，懒者用刀一小扎切断，稍细心者用手一根根的掰成小断（用手掰断的，因为两头挤压了一下，那断口汁液封住了口），这样的比刀切好吃许多。眉豆在吃食和做厨事者首先逊于豇豆的喜爱，特别是农村厨事主持者同时多数为种植指挥者。食堂，饭店也是讲究人工工作麻烦的，许多菜谱上就不去写，压根没有这菜。这使销量上上不去，这就给种植者一少种信号。

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我们再比较一下除了新鲜烹饪，还有加工，豇豆与眉豆扁都可焯水晒干，市场上两者都有，豇豆干晒干后可整齐的扎成一把把，视觉上有个整齐冲击入，小把中外面可理齐，质量最好在外围，很有诱惑力。眉豆扁的干品那没有办法掩盖，只能摊开去挑选，一目了然，总有些不成形的，只能一袋袋，挑到最后有许多脚货，不管价格高低给推销者是一个麻烦。另外，干豇豆的确口感上又比干眉豆扁好些，凡销售之物品，价格越高利润越大，既然利润小，又有脚货，还散装易霉，干眉豆扁多被摆在销售的不显眼处，严重影响销量，缺少销量种植者就会作于比较那种种植面积大小比例。

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豇豆和眉豆扁均可腌制成酸菜，这个酸菜制作上，豇豆因为圆柱形，在压砸中不好单独制作，多与其他混制，取出时形成还是原形状，眉豆扁因为形状为扁形，这倒在腌制中好压砸，但一不注意因没有空隙，反而使压砸过程中老嫩一起中不好确定起酸缸时间，嫩的过腐，老的还没酸，渗杂一起炒成酸菜各味不同。在光炒食的酸菜盆中豇豆还是那么硬翘，口感脆酸，一盆不要许多量。酸眉豆扁一般都不硬了，又不好切成丝状，一盘量要许多。在用酸豇豆切碎和用酸眉豆扁切碎配料上，酸豇豆碎给人一个突然脆酸很能体口感提升。这些都是从吃食，销售上倒推豇豆与眉豆扁差别，豇豆有些优越性的。
我们再从种植上再看看

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豇豆至少可种植两季，春豇豆，这个鲜销售很好，吃食也水是味甜，秋豇豆，多硬脆，可炒食和干制，腌酸，产量还特别集中，只是搭架稍麻烦，其他与常蔬菜一样。

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眉豆扁多是春季种植，一直发棵，藤蔓乱窜，一长一大片，最好搭个大架子，在农村菜地里种植，严重影响别的菜阳光，多被安排在角落里，要待秋天才开花结扁豆，在没有扁豆时期要加强蚜虫防治，一旦侵染一大片，高高在上一大片就打农药都很麻烦，乱射有的重复重了，产生药害。多是要架个人字梯站在高高处往下细细喷。生长出眉豆扁一簇的朝天而生，一序多多一串，下节的老熟上节还在生长，给采摘带来了严重麻烦，扶梯而上，要么挑选摘，要么一串全撸下，老老嫩嫩，人站高梯，一棵里左右都是，产量是眉豆种得好的那可一棵顶几十棵豇豆，但操作采摘麻烦还不安全。

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