自制美味凉皮，香辣筋道，太好吃了，再也不用出去吃了
炎热的天气已经日渐逼近，除了日常的防暑套餐安排上，日常的绿豆饮品也需要安排上，还有美味的清凉解暑小宝贝也要有安排才行。这里给大家推荐的就是基本能出现在天热时节的每一个餐桌上的美食—凉皮。


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凉皮是一个拥有非常独特口感的冰冰凉的美食，清凉解暑独有一套，并不是说它的汤品能让人们感受凉爽，而是它的口感让人觉得清爽。凉皮是一道历史悠远的传统美食，是小吃的一种。
也因而，现在很多地方都有凉皮这个小吃，一个小摊位就行，并不需要很宽广昂贵装修的门店，一样出来的都是很美味。凉皮的制作方法确实可以做到很简单，容易。但是要做得好吃，也确实很有难度。


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凉皮是大家耳熟能详的美食，也是一道非常常见的家常美味，大家见到的成品基本上都是凉皮的成品状态了。很多人甚至都不知道凉皮是如何成为凉皮的，这个薄薄的略显透明的粉皮子，就是制作粉皮的主要食材了，制作这个粉皮子需要我们特定的淀粉。


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这里要说一下的是，做各种不同的粉皮需要用不同的原材料，这里会给大家奉上如何来制作这个粉皮的方法，以及需求的水分、手法等。当然，这个也是我们整个烹饪的难点所在，但是确实是非常有技术含量的操作，之后的步骤就简单了。
我们在配合上自己制作的秘制辣椒油，这个出色的凉皮就完美呈现了。下面就是步骤奉上，大家跟着学习就可以自己制作一份拿得出手的美味小吃了。
【菜品】自制凉皮
【配料】免洗凉皮面粉 100g、水 180g、黄瓜 适量、香醋 适量、辣椒油 适量、盐 适量、鸡精 适量
【烹饪步骤】


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1、首先，在锅里烧一锅水，空余时间准备其他食材。这里给大家推荐的凉皮面粉是选择用免洗的，有人觉得洗面的口感更好一些，但是萝卜青菜各有所爱，可以自行选择。我这次选择用的是免洗的，可以快速成型，大家可以试试看。


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1. 水和粉的配比是1:1.8。
   

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3、然后搅拌均匀后，将其放在一旁。


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4、准备作料和配菜。葱、黄瓜和蒜。


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5、将蒜切成蒜末，葱切成葱花备用。将蒜末、葱花混合，加入一点凉开水，这个时候它们的比例是1:5。


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6、将黄瓜去皮以后，切成丝，这样粗细的就可以了。
【 美味|自制美味凉皮，香辣开胃，太好吃了，再也不用出去吃了】

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7、起锅烧水，将容器中加入一层薄油，都要刷均匀才行。


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