8、将面浆水搅匀，加入到容器中。不要舀太多，可不要舀太少，差不多就可以了，不然薄厚很难把握。
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9、将容器放置在开水中，慢慢摇晃容器，将面浆铺盖均匀成型，盖上锅盖。
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10、开火，这里注意需要大火来煮2-3分钟，这样面皮开始起泡就是快熟了。
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11、将容器拿出来放在冷水中降温冷却，然后拿筷子在其周围划一圈，是为了更方便揭下面皮。
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12、在面皮上刷一点油，为了防止其粘住米皮。
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13、将晾凉的面皮对折放好。
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14、将面皮切条。
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15、将切好的面片放在容器中。
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16、加入盐、鸡精、醋和蒜水等，搅拌均匀。
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17、加入配菜就可以开动了。
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【烹饪贴士】
1、喜欢吃油泼辣子的朋友，可以加一点辣地吃，更加开胃。
2、搭配一杯好喝的柠檬汁，真的是绝配。
3、凉皮做好以后，用凉水过凉，口感会更好。
【文案编辑】目海食+美食家小雪酱
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