首先我不觉得螺蛳粉臭 ， 我觉得就是很正常的酸笋啊螺蛳啊发酵了的味道 ， 很正常 。你吃顿串串、火锅还一身味儿不是？
我大学才吃到螺蛳粉 ， 那时候便一发不可收拾 ， 碰巧校门口新开了一家 ， 一对广西夫妇 ， 说着听不懂的话。虽然没去柳州当地吃过 ， 但是我感觉口感很正宗 ， 8元一碗小碗 ， 能吃饱 ， 和网上买的好欢螺、螺霸王口味相比更好 ， 因为汤啊 ， 螺蛳啥的都是老板自己做的 。更加真材实料一点 。

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他家做的味道相比网上的速食味道更浓香一点 ， 味道也没有那么刺激 ， 但是我舍友还是接受不了哈哈哈哈哈 。
就跟吃腰子、肥肠一样 ， 总有一些人理解不了吃螺蛳粉的乐趣 。
这种美味 ， 只有爱吃螺蛳粉的人们享受得到吧 。
豪华版螺蛳粉
“螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉” ， 是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故 。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道 ， 而这恰恰是螺蛳粉最大的特色 。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味 。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味 ， 这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋 ， 它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的 ， 其味道让许多人“退避三舍” ， 但懂得欣赏它的内涵的人 ， 就会知道 ， 它是香而不腐的 ， 闻之开胃 ， 想之流涎 ， 吃之打滚 。”
准备好材料 ， 懒人吃法 ， 就是买现成的 ， 现成的 。这次是壶城人家的螺蛳粉 ， 好吃 ， 真的好吃 ， 我又加了很料头

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先在锅里倒入400-500毫升的水煮沸 ， 放入米粉和脱水木耳 ， 各种丸子 ， 煮到米粉能夹断 ， 再放入一把青菜 ， 再把米粉和料头捞起

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把煮过米粉的水倒掉 ， 倒入400-500的水 ， 把螺蛳秘制汤包 ， 酸辣椒倒入煮沸 ， 再把米粉重新倒入 ， 把酸豆角 ， 酸笋 ， 丸子倒入

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煮几分钟把丸子之类捞起 ， 小火闷一下 ， 另一边煎培根和鸡蛋

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最后把腐竹 ， 辣椒油倒入 ， 重点：辣椒油真心比较辣 ， 个人喜好添加

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成品

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酸笋感觉臭 ， 吃起不臭 。螺蛳粉 ， 真是一个神奇的粉 。

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螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉 ， 具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。

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