导语：芹菜在日常生活中非常常见，是一种营养价值丰富的绿色蔬菜。因为口感清脆，味道好，营养价值高，所以受到人们的广泛喜爱。芹菜的烹饪方式有很多，可以清炒、做汤、制作包子等。

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但是平时我们在吃芹菜的时候，大多是将芹菜叶子扔掉，只吃芹菜杆，那造成这种现象的原因是什么呢？芹菜叶子不可以吃吗？
【 备孕期|吃芹菜为什么不吃叶子，其中的原因不知道】吃芹菜为什么不吃叶子？其中的原因或许很多人不知道
芹菜叶其实营养价值也非常丰富，甚至会高于芹菜梗，而且烹饪方式也有很多，味道也比较好，但是大部分人都不知道。
芹菜叶子当中营养物质较多，其中所含有的
维生素，微量元素和膳食纤维
等物质甚至比芹菜杆还要高一些。所以当我们在吃芹菜的时候可以选择一些
叶子娇嫩的芹
菜，这样就可以分别制作成美食。芹菜叶子制作而成的美食，不仅味道好，而且对于保护肠胃健康有一定的帮助。

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而我们吃芹菜扔掉叶子的这个习惯是从长辈的生活习惯所流传下来的，他们这样做的原因可能是没有找到制作芹菜叶子好方法，甚至觉得不好吃。还有一个原因是他们觉得芹菜的营养价值都结成在芹菜杆上，所以叶子也就是可有可无的。
芹菜的营养价值和功效有哪些
1、凉血止血
芹菜中含铁量较高，能够补充妇女经血的损失所造成的
缺铁性贫血
，经血过多、功能性子宫出血的妇女多服用芹菜对身体健康有一定的好处。
2、镇静安神
从芹菜籽中分离出的碱性成分，对动物有一定的镇静的作用，对人体也能够起到安神的作用，有利于安定情绪、消除烦躁，可以治疗
头痛、失眠
等症状。
3、帮助减肥
芹菜里含有丰富的纤维物质，可以增加胃肠蠕动，缓解便秘，改善肠胃功能。同时吃芹菜可以减少脂肪的吸收，对于减肥人群有一定的帮助。
4、降低血压
芹菜中含有的
芹菜素
，在短时间内能起到降低血压的作用，适合高血压患者食用。

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哪些人不适合吃芹菜？
肠胃疾病患者
血压偏低的人群
备孕期的男性
芹菜过敏人群

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芹菜有哪些制作方法？
1、芹菜炒香菇
首先准备一把洗干净的芹菜，先把宽一点的芹菜从中间划开，这样做可以便于入味，再切成3厘米长的小段， 放在盆中备用，取半块胡萝卜切成条状，香菇6个，先切去根部，再切成小条状，仿放入盆中备用。大葱半根切成马蹄片，放入小碗中备用，一小块生姜切成片状，和大葱放在一起，再抓几粒干红椒放在一起备用，等所有的食材都准备好了之后，我们就可以开始下一步的工作了。起锅烧水，加入少量的植物油，这样可以增加食材的亮度，保证菜色的外观，等水烧开之后就可以下入香菇，用勺子翻动几下，焯水一分钟只有，下入芹菜和胡萝卜，继续焯水一分钟之后，到出后控水拔凉。另起锅添加少许的植物油，放入葱姜和干红椒爆香，炒出香味之后就可以一起下入香菇、芹菜和胡萝卜，快速翻炒片刻，起锅撤火开始调味，加入2克食盐，1克白糖提鲜，2克鸡精，3克耗油，再加入5克生抽，开大火快速爆炒15秒，化开所有的调料，加入少许的淀粉水勾芡，翻炒均匀，关火即可装盘，上桌即可食用。