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2、芹菜饺子
材料：
芹菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精练油150克。
步骤：
芹菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液； 炒锅置火上，放入精练油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入芹菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，素菜饺子馅即成。

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结语：由此可见，不管是芹菜青菜还是芹菜叶子，营养价值都非常丰富，而且烹饪方法也很多，大家可以根据自己的喜好来制作不一样的美食。虽然芹菜适合大部分人群食用，但是也有部分人群是不建议吃芹菜的，比如，患有肠胃疾病的患者，血压偏低的人群，正在备孕期的男性以及芹菜过敏的人群等，应该尽量避免食用，否则会对身体健康产生不良影响。