文章图片



文章图片



文章图片



文章图片



文章图片


在众人眼里 ， 每天吃鸡蛋没问题 ， 每天吃鸭蛋 ， 就会有人忍不住发问：“这样吃下来没问题吗？不会容易上火吗？”等等一系列问题 。 明明都是禽类产下的蛋 ， 鸡蛋和鸭蛋作为我们日常生活最常见的两种蛋 ， 却有如此天差地别的差距 。

有人说：是因为鸡蛋比鸭蛋更营养事实上 ， 鸡蛋和鸭蛋各有所长 ， 很难说到底哪种蛋更有营养 。 对家里养鸭的人来说 ， 他们认为鸭蛋比鸡蛋更滋补 ， 给家里人养身体的时候 ， 用的都是鸭蛋 ， 而不是鸡蛋 。

鸭蛋含有的各种矿物质总量 ， 超过鸡蛋 ， 特别是人体所需要的钙元素和铁元素 ， 都可以在鸭蛋里面找到 。 维生素B2的成分更是优秀 ， 比鸡蛋多出1/5以上 ， 经常吃鸭蛋的人 ， 不会缺乏维生素B2 。

鸡蛋的营养成分在于丰富的蛋白质、卵黄素、卵磷脂 。 蛋白质主要集中在蛋清里 ， 煮熟的鸡蛋 ， 蛋清凝固成蛋白 ， 其蛋白质的氨基酸组成和人体的蛋白质组成相当接近 ， 因此人们吃鸡蛋 ， 能吸收高达99％以上的鸡蛋蛋白质 。

有人说：是因为鸡蛋比鸭蛋更便宜这一点倒是一个理由 。 养过鸭子的人知道 ， 鸭子的产蛋量比鸡低 ， 鸡可以保证每天下蛋 ， 但鸭子更随心所欲 ， 捡鸭蛋没法定时定点 ， 要看鸭子走过哪里 ， 有什么特征 ， 然后摸过去找鸭蛋 。

鸭子的饲养条件也比鸡更严格 。 养鸡场随处都可以建 ， 无论是平地还是山区 ， 只要有地就能建厂 。 但养鸭子就不是了 ， 附近一定要有池塘或河溪 ， 让鸭子有地方游水才行 ， 因此鸭子产出来的蛋 ， 价格普遍比鸡蛋更贵 。

有人说：是因为鸭蛋吃起来腥 ， 鸡蛋腥味不重这一点也没错 。 吃过水煮鸭蛋和水煮鸡蛋的朋友 ， 能够明显感觉到鸭蛋的腥味非常重 ， 鸡蛋的腥味几乎可以忽略不计 。 所以鸭蛋会被二次加工 ， 做成咸鸭蛋、皮蛋等 ， 用腌制的方法压住腥味 。

我们的邻国日本 ， 有生食鸡蛋的传统 ， 但没有生食鸭蛋的习惯 。 虽然他们也有养鸭的农民 ， 但鸭蛋基本送去做甜品点心 。 别说是生食鸭蛋了 ， 就连熟鸭蛋也很少出现在日本人的餐桌上 。 最大的原因就是鸭蛋非常腥 ， 生鸭蛋更腥 。

综合下来 ， 鸡蛋和鸭蛋对比 ， 鸡蛋的性价比更高一些 ， 营养价值高、没什么腥味、价格便宜 ， 适合普通人食用 。 既然吃哪种蛋都能摄入营养 ， 那当然是以吃鸡蛋为主 ， 鸭蛋成为特殊时期才会吃的蛋类 。

和鸭蛋对比起来 ， 咸鸭蛋反而更受欢迎 。 虽然价格贵了点 ， 但是吃起来口感好 ， 没有腥味 ， 可操作性更强 。 所以现在市场上 ， 咸鸭蛋比普通鸭蛋更好卖一些 。 大家是不是更喜欢吃咸鸭蛋 ， 而不喜欢吃水煮鸭蛋？
【鸭蛋|你发现了吗？大家都提倡吃鸡蛋不吃鸭蛋，为啥会有天差地别的差距】