忙碌了一天，作为个上班族，每天最愁的事情就是下班之后该吃点什么了。所以大部分的小伙伴第一时间想到的一定就是外卖了，想吃什么点什么，只要花钱，就能吃到想吃的美食了。但是总吃外卖对我们的健康是没有好处的，我是一个地道的北方人，对于面食我可以说我是从小吃到大的，不会做各种面食的北方家庭主妇不是一个合格的家庭主妇。


文章插图

今天来给大家分享的就是土豆肉末拌面，土豆的吃法太多了，让我做的话我估计一个星期做土豆的美食我都做的不会重样的，这个拌面每次给家里的孩子做都会被吃光光，下面就来跟我一起看，这个土豆肉末拌面是怎么做的吧。


文章插图

【菜名】：土豆肉末拌面
【食材清单】：
土豆1个，肉馅100克，面条1把，香菇2朵，料酒1勺，老抽1勺，盐2克，白胡椒粉2克，蚝油2勺，白糖1克，玉米油2勺。
【烹饪步骤】：
1、准备好所有的食材，土豆1个，香菇2朵，猪肉馅也准备100克。猪肉馅我们直接买现成的就可以了，当然我们也可以买回去然后用绞肉机我们自己绞。


文章插图

2、肉馅放进小碗里面加入适量的盐，白胡椒粉，白糖，蚝油2勺，老抽酱油1勺，再将料酒1勺放进去去腥。


文章插图

3、将肉馅朝着一个方向搅拌，最后再加入2勺玉米油混合均匀。


文章插图

4、香菇用清水洗干净切成丁，土豆也是一样把皮去掉了以后切成小丁，放进水里面浸泡备用。


文章插图

5、炒锅里面加入适量的食用油，把肉末下进去开始翻炒，用中小火多翻炒一会，把肉馅中的水分都完全地翻炒出来，肥肉馅的部分微微的出油，这样肉末炒出来会更加香的。


文章插图

6、接着我们再把土豆和香菇丁翻炒均匀，翻炒到香菇还有土豆丁都变软，加入少量的清水，再放盐，白胡椒粉调一下味。汤汁基本上收干了以后关火，拌面是干拌的，所以就不需要很多的汤汁了。


文章插图



文章插图

7、另起锅里面加入适量的清水，锅里面的水烧开了以后把面条下进去煮个3~5分钟左右，煮熟了将面条再捞出来，用温热的水再过一下，这样处理过的面条拌着吃不黏，还更加的爽口。
【 菇面|好吃到舔盘的土豆肉末拌面，酱香浓郁，一碗根本就不够吃】

文章插图

8、最后我们把过水的面捞出来倒进土豆肉末菜里面，搅拌均匀这个拌面就已经做好了，盛出来，是一道菜也是一道主食，面条里面裹满了菜汤的香味，一碗吃到肚子里面真的是舒服极了。


文章插图

【小贴士】：
1、面条想好吃，拌菜是关键，肉末要炒到出油，微微上色发干，炒出肥肉的油，拌面更香 。