2、拌面的食材大家是可以根据自己的喜欢随意更换的，像是做个豆角肉末，或者是蒜苔肉末的拌面味道都非常的棒哦。
3、香菇的选购：以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质；长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。
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