金骏眉是由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋的团队在传统工艺的基础上,通过工艺创新于2005年研制出的新品种红茶 。因此也属于小种红茶 。
下边审评了两款金骏眉红茶,具体因茶而异描述金骏眉的品质特征 。
一款是2019年正山堂的金骏眉
整体按照国标的冲泡方法,取了3g茶样,150mL沸水冲泡5min,进行了审评,总结如下
另一款是骏德茶业的金骏眉,审评的结果如下
同时,又按照平时的喝茶习惯,正常冲泡了上边提到的两款金骏眉,
所以,总结来说,金骏眉的特点,芽头多,肥壮,等级高,汤色红亮,金圈明显,但是滋味和香气还是因工艺的差异有所不同 。
其实金骏眉就是人为炒作出来的红茶品种,红茶是发酵茶,并不是茶叶本身有什么特别,只是制作工艺不同 。市场上的金骏眉大多采用各地收购的绿茶叶加工而成,并非传说中正山小种的分支 。所为产于武夷山的金骏眉,想想产量能有多少呢?就像龙井,杭州龙井老百姓压根买不到,能买到的都是各地的茶叶用龙井工艺加工而成的 。
金骏眉属于岩茶,红茶类 。
它属于小叶种茶树,芽嫩,
金骏眉是难得的茶中珍品,其外形特点细小紧细,金、黄、黑三色相间,伴有少量茶毫,其汤色呈金黄,蜜香馥郁且鲜活甘爽,喉韵悠长 。
金骏眉是用绿茶采摘芽茶,+用红茶工艺流程制作的红茶类茶,是结合绿色茶和红茶2类制作工艺 。现在好多地区都有生产金骏眉 。
金骏眉是红茶类,属于全发酵茶,是顶级的红茶,原产于福建武夷山 。
它的特点:金骏眉的干茶色泽独特,黑中带着金黄,且略带金色毫毛 。冲泡出来的茶汤也呈金黄色,清澈透亮,用白瓷杯冲泡的金骏眉还会在杯壁一圈呈现出金色光圈 。细细品闻茶汤,可以从其中嗅到花、果、蜜等香气 。
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