黑木耳的营养价值有哪些？什么人适合吃黑木耳？( 二 ) _经验常识

另外，木耳还有非常好的通便效果，但是因为生长在阴暗潮湿的环境里，木耳阴性能量较重，常吃容易腹泻。所以木耳需要和肉类搭配，炒煮后可以去除木耳的阴寒，吃起来性质更加平和。
还有就是木耳含有丰富的钙元素和铁元素，对于缺铁性贫血的人来说，食疗价值非常高，可以经常食用。
但是现在一些商家为了抬升木耳的商业价值，变相夸大了木耳的营养价值，所以我们还是应该客观科学地认知木耳，只有这样才能更好发挥木耳的食疗价值。
最后我为大家推荐两道食疗方：
一、心血管病食疗方：木耳煮肉汤。
做法：准备黑木耳100克，用冷水发好，猪肉200克，干圆红枣5个，下锅煮水，不加任何调料，熟了后起锅装盘，最后连汤带所有食材一起食用。
二、通便食疗方：芥末汁蘸木耳
做法：配芥末汁。将白糖、食醋、芥末和味精等调料搭配，或根据个人口味做适量增减。木耳发泡。木耳泡好后，用沸水焯一下，控干水分装盘，开吃。

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大家好，我是敬物大叔，中医世家出身，喜好以今日食材重现古法美味，因时而食，发现古往今来的美食、美器、食养及其背后的故事，欢迎在评论区留言、点赞、转发！更欢迎关注我的头条号！
木耳是比较常见的食材，尤其是在疫情期间，外出买菜不方便的时候，抓一把黑木耳泡上，凉拌、炒吃、蘸辣根等等，好吃、营养又方便。

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特别出色的就是纤维素和植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防治便秘，尤其是对于一些活动量较少、孕妇、老年人等容易便秘的人群特别适用。
除了纤维素和植物胶原，木耳中还含有丰富的铁，虽然比起红肉、动物肝脏及动物血制品略逊一筹，但比起大部分的植物性食物还是很有优势的。
除此之外，木耳中含有丰富的蛋白质、锌、硒、多糖等矿物质，经常吃木耳好处多多。

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并没有哪一种人群绝对不能吃黑木耳，但因其润肠通便的作用，对于经常腹泻的人，应该要适当的注意一些。
木耳的泡发率也是不同的，我昨天晚上做了木耳瓜片炒鸡蛋，13g的干木耳，泡发后是125g，一小盘了，简单一炒，就是美味喽~

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营养海贼船调酒师~任洪叶（从业十余年的妇产科医生、爱下厨的注册营养师、辽宁省十佳营养师、辽宁省营养学会健康宣教专业委员会常务委员、王兴国营养特训班四期学员、心理咨询师、体重管理师、儿童食育推广计划志愿者、九维健康学院二级讲师、亲历母乳喂养24个月的80后辣妈）
　1.预防心血管疾病
通过药理实验发现，木耳本身就有着降低血糖和血脂的作用，从而减少我们血液中营养物质的堆积，起到净化血液的效果。同时它还能够抗血栓的形成，减少血液中的凝块，使血管和血液都保持畅通，从而预防和减少动脉粥样硬化等老年人常发的心血管疾病。所以平时血糖血脂高的朋友是可以适当多吃一些黑木耳的。

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2.增强免疫力，延缓身体衰老
丰富的多糖类营养成分是许多菌类的共同特性，而黑木耳中含有的木耳多糖对于机体免疫系统的促进有明显的作用，平时多吃黑木耳则能够帮我们提高免疫力。同时木耳多糖还有抗衰老的特性，所以吃木耳也可以使我们身体衰老延缓，更加的健康。

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