绿色的鸡蛋是什么鸡蛋？( 二 ) _经验常识

纯正土鸡蛋，也可以理解成绿壳鸡蛋
健康绿色的农家鸡蛋
菜鸡蛋
很高兴能回答这个问题，鸡蛋绿壳主要是色素分泌的不同让鸡蛋壳呈现绿色的原因。
在鸡蛋的形成过程中，影响蛋壳颜色的色素主要是原卟啉（又称卵卟啉），由母鸡的蛋壳腺合成。这些色素沉积于蛋壳外层和壳上膜，便形成了我们所看到的鸡蛋颜色。
合成原卟啉能力是由遗传因素决定的，所以蛋壳颜色主要受遗传因素的影响。对一只母鸡来说，蛋壳颜色深浅是比较固定的。天然食物或商品饲料中获得的色素，并不能被沉积到蛋壳中，如果在鸡饲料里添加核黄素和β-胡萝卜素，蛋黄的颜色会变深，蛋壳却未必。
而且母鸡合成原卟啉的遗传能力，由于存在个体差异，即使相同品种的鸡蛋壳颜色也有一定的差别。特别是商品鸡，一般是由多个遗传品系杂交的，差异更为明显。
绿壳鸡蛋是黑羽乌鸡生的蛋，这种鸡基本上都养在江苏泰州，浙江宁波和湖北林区等地。绿壳鸡蛋的蛋黄比较大，蛋清浓稠，蛋白非常细嫩，胆固醇含量更少。这种鸡蛋比普通鸡蛋的营养价值高，容易被人体吸收，对人体有很多好处，
土鸡蛋

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