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没有雪糕的夏天是不完整的，在烈日炎炎的夏天，最受欢迎的零食，雪糕一定是其中之一，当太阳炙烤着大地，热浪向你袭来的时候，最渴望的就是能够来上一根雪糕了，冰冰凉凉，消暑解馋。我想对我而言，夏天的快乐是雪糕给的，就像冬天的火锅一样，令人无法自拔。
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雪糕的种类有太多了，各种风味数不胜数，要问我喜欢哪一种？非脆皮小奶糕莫属，外皮爽脆，内里奶香浓郁，好吃极了。其实像这样的雪糕自己在家做也并不难，我看到过网上很多版本的雪糕做法，多数都有用到生蛋黄和冰淇淋机、打蛋器，感觉属实麻烦，尤其是生蛋黄的添加，搞不好就容易拉肚子，吃着实在不放心。那今天猴妹就给大家分享一款，无需冰淇淋机、打蛋器，也不用添加生蛋黄，只需一口锅，就能做出奶香纯正的脆皮小奶糕来，整个过程超简单，非常适合新手学做，最关键的是，做好的成品口感绵密，一点冰渣都没有，身边吃过的朋友都说味道比买的香多了。
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【脆皮小奶糕】小奶糕所需材料：淡奶油200克、全脂纯牛奶250克、细砂糖45克、全脂无糖奶粉20克、玉米淀粉10克脆皮所需材料：黑巧克力126克、椰子油42克1、先来制作小奶糕，把小奶糕里所有材料倒入锅中，开中火，边搅拌边加热，提醒下大家，锅子一定要用不粘锅，因为熬好的成品会有些粘连
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2、等煮到锅内奶粉细砂糖都融化了，转中小火来煮，继续不停搅拌，一直熬煮到锅内液体变成浓稠的糊糊，且能够挂在勺子或者锅壁上，就代表熬煮好了。下图就是熬好的状态
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3、煮好的糊糊要用网筛过滤一次，口感会更细腻些
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4、准备好一个雪糕模具，并插上棍子。没有雪糕模具也可以用冰格来替代，用冰格冻成一小块一小块的来吃，也很方便
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5、然后把糊糊倒入雪糕模具中，将模具在桌面上轻震几下，等晾凉后盖上盖子，送入冰箱冷冻过夜。温馨提示，熬煮好的雪糕糊，必须趁热倒入模具，因为等晾凉后，它的质地会变得更浓稠，到时候不易倒出，即便强行倒入模具，做出的造型也会不平整美观
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6、给大家看下冷冻过夜后，脱模的小奶糕，其实这样直接吃，就已经很好吃了，奶味非常足，不夸张的说，个人觉得比外面某品牌卖的小奶糕要好吃很多，关键完全无冰渣，口感很绵密。
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7、准备一个细长的杯子（杯子窄一点，更有利于脆皮液裹满雪糕全身），然后把椰子油和黑巧克力倒入杯中，椰子油要放在杯子底部，因为椰子油更易化开，到时化开的椰子油，能够促使巧克力快速融化
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8、隔着热水，用中小火加热，等材料都融化后，用筷子搅拌均匀
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9、将融化后的脆皮液，室温稍微放置3～5分钟左右，让它温度降下来一些，然后把雪糕伸入杯中，让其全身裹满脆皮液