文章插图

这道红薯小饼的做法很简单，只要是家里有红薯、鸡蛋和面粉，简单几步就搞定，其实红薯小饼的做法有很多种，每个人的做法都不同，我家做红薯小饼的时候，不蒸、不烙，放在锅里炸一炸，这样做出来的小饼，外皮是酥脆的，内里蓬松又暄软，比蒸的、烙的还好吃！自从我学会做红薯小饼后，我家一周做3回，每次做上一盘小饼，把它当成早餐，比包子油条好吃，也可以当成零食，一口一个小饼，越吃越过瘾！好了不多说了，下面我就把红薯小饼详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！立冬后，宁可不吃白菜也要吃它，简单一做，外酥里软，好吃又解馋！
【 小饼|天冷了，遇到此菜我从不还价，比白菜萝卜好吃，我家一周吃3回】

文章插图

最近这段时间，红薯的价格实在是太便宜了，在我家这边才6毛钱一斤，一次多买点红薯，做成小饼、烤红薯、或者是煲粥，口感都挺不错的！虽然红薯的价格比较便宜，但是它的营养很丰富，含有丰富的维生素ABC，平常多给家人吃点红薯，还可以降血压、增强免疫力等！大家买红薯的时候，尽量买一些表面光滑的，因为红薯是土生土长的，上面有很多泥土，表面光滑的更容易洗干净，而且还容易削皮，这样做红薯美食的时候，这一步就可以节约很多时间！【食材】：红薯、面粉、鸡蛋、酵母、白芝麻、白糖【具体做法】


文章插图

首先把红薯的外皮削掉，再切成薄片，装在一个盘中，凉水上锅蒸，水开蒸18分钟，时间到出锅，倒在一个大碗中，加上白糖30克，用勺子或者是擀面杖压成泥，红薯泥越细腻越好，打上2个鸡蛋搅拌均匀，再加上酵母3克搅拌融化，分多次加上面粉，搅拌成面絮，加上食用油20毫升，下手揉成面团，醒发至2倍大。


文章插图

把醒好的面团取出来，先揉搓一会，再搓成长条按扁，擀成厚度5毫米的面皮，撒上一层白芝麻，用擀面杖擀几下，再切成长条，把每段长条，斜刀切成菱形小块，盖上一层保鲜膜，进行二次醒发20分钟。


文章插图

下面在锅里倒上油，油温五成热时，把生胚放进去炸，炸的生胚都浮起来，要勤翻面，炸的表面金黄出锅，放在吸油纸上面，这样就可以开吃了。


文章插图