有没有发现我们中国人对于吃东西是讲究时令的，如果不是当下季节的食材，做出的菜品滋味会差很多，但竹笋除外，时令的竹笋脆生爽口，随便和什么菜搭配都是极好的，如鲜笋做成干，不柴反面嫩不知你是否发现了这个秘密。干笋肉质厚实好嚼，它的鲜味被锁在里头，真想感叹一句鲜笋难得，笋干常在。


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据史记唐太宗就特别爱吃笋，他在当政的时候还请人专门种植笋，种好的笋在收获的时候还设宴邀请群臣们来品尝，可想而知，又有那一种蔬菜是有这种殊荣的。竹笋除了口感香甜爽口以外，它里面含有很丰富的维生素，像我们家里的老人就特别爱吃竹笋，老人说笋可以促进消化，防止便秘还能降低血压软化血管呢。


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当然竹笋可以和很多种食材一起搭配，烧出各种美味的菜肴。这里就给大家介绍一种最省时的做法，这里选用的是新鲜的春笋和肉丝搭配。春笋鲜嫩爽脆，肉丝嫩滑其营养价值是非常高的，具体的做法且看如下操作。
【菜名】肉丝炒春笋
【所需食材】猪里脊 春笋 彩椒 食用油 盐 白糖 生抽 白胡椒粉 黄酒 淀粉 香油 葱姜
【烹饪步骤】
1、先准备好所要用到的所有食材，去肉店里买回一块新鲜的猪里脊肉回来，把它清洗干净后用刀切成薄片，再切成肉丝。
【 春笋|一道普通的家常菜，味道鲜嫩，非常下饭】

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2、把切好的里脊肉丝装碗里，放入少量的盐、适量的白胡椒粉、一勺黄酒、一勺淀粉、一勺香油用手抓翻均匀，然后腌制10分钟左右即可备用。


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3、取出一个洗干净的锅，倒入植物油，待油微热时，把备好的里脊肉丝倒进去翻炒，炒至所有肉丝面色发白就可盛出备用。


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4、把买回来的新鲜春笋外壳剥掉，如果根部有些老的话，就用刀切掉太老的那一部分，清洗干净后把竹笋切成薄薄的片状。


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5、再取用一个干净的锅，倒入冷水，把竹笋倒进去，开火烧至水开，水开后再等两分钟左右，就可捞出竹笋备用（可以用冷水冲洗一遍）。


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6、从准备好的食材里把生姜和彩椒切成丝，葱切成葱花，在炒锅里再倒入少许的油，把切好的配料都放进锅里，爆出里面的香味。


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7、这时就可以把肉丝和竹笋一起倒入到炒锅里进行翻炒，倒入1勺生抽和黄酒，放入适量的白胡椒粉，再放少许的盐和糖翻炒均匀。


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8、翻炒均匀后，盖上锅盖用小火将其焖5分钟左右，时间到后，打开盖子用一个精美的盘子盛出，即可享受这道肉丝竹笋带来的幸福感。


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【烹饪技巧】
1、准备食材的时候，肉丝可以选择猪里脊，也可以选择其它肉丝来代替肉丝，里脊肉丝相比其它部位的肉要更嫩滑一些。