当季的蔬菜，不管是炒菜亦或是做早餐都是不错的选择，青菜作为正当吃的一种蔬菜，我更多会选择将其做成早餐，加上点鸡蛋和面粉做成饼，这样的早餐香软味美，营养更健康，自己亲手学会早餐的做法，以后家人的早餐不用总是在外面买了，这款用青菜做的早餐饼，用油少，吃着也会更加清淡健康，在入伏后我更是会隔三差五给家人吃，比油条健康多了，当然了家人也非常喜欢吃，每次上桌都能很快吃光，一份早餐饼一碗粥，美好的一天便从此开始了，下面我便将青菜鸡蛋饼的做法详细分享给大家。

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备用食材：青菜1颗，鸡蛋2个，面粉半碗，清水适量，食盐少许，花椒粉半茶匙；

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制作过程：第一步，准备一个大碗，将鸡蛋磕入在碗中，用快速打散成液，然后在其中放入半碗的面粉，分次少许在其中加水，同时一边不停搅拌；

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第二步，直到调成一个可以流动的糊状，便说明面糊调好了，防止一旁静置一会，这个过程中，青菜一颗，摘好，将其清洗干净，控水后；

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第三步，在锅中添上水，待将水烧开后，加上点油和食盐，放入青菜焯下水，30秒钟，捞出后过一遍凉水，挤干水分，将青菜剁成小碎丁；

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第四步，切好的青菜碎放入在面糊中，同时根据个人的口味加上点食盐和少许的花椒粉，用筷子将其充分搅拌均匀，面糊便做好了，平底不粘锅中刷上点食用油；

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第五步，用勺子将面糊淋入在锅中，小火开始慢慢煎，待将底部煎至定型的时候，便可翻面继续煎，直到两面都煎好便可出锅了。
小编总结：早餐我们要保证清淡、少油更健康，这款青菜鸡蛋饼便是不错的选择，符合健康的饮食理念，尤其是在入伏后更是要多吃蔬菜，比吃肉要强多了，将蔬菜用于早餐的制作中更是不错的选择，让家人在享受美味的同时还可充分吸收其中的价值，这款青菜鸡蛋饼，我家人隔三差五便点名要吃，又香又软又美味，错过了吃就可惜了，而且关键的是这款早餐饼的做法还很简单，掌握好其中的方法和技巧便可轻松搞定，比外面买的早餐吃着强多了，学会了自制早餐，家人不用买了。
1、青菜事先焯下水，一方面可以去除含有的草酸，另外还可使其变软，更加易于后续的操作，焯水的时候记得加上点食用油和食盐，保证青菜更加翠绿的色泽；
2、面粉中加水的时候需要分次少许慢慢加，并且不停用筷子搅拌，让面粉和水充分融合，调成一个可以流动的糊状便可，这样煎的饼稍微薄软一点，当然了喜欢吃厚饼的面糊便可以稠一点；
3、煎饼的时候用平底不粘锅或者是电饼铛，用油少，还不用担心会糊锅，记得别直接翻面，待底部定型后再翻面，保证饼的完整性，根据个人喜欢的程度将饼煎好便可。
【 早餐|入伏后正当吃的菜，做成早餐饼，家人隔三差五点名要吃，香又软】如果你认为早餐饼的这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！