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By 我是大黄豆豆
用料

• 金鲳鱼 一条500克
• 黑豆豉 适量
• 葱 适量
• 酱油 适量
• 姜 适量
• 白砂糖 2克

做法步骤
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1、先用刀刮一遍鱼身，洗净，切刀花，沥水备用。调一碗酱汁，姜片切丝，葱头一个切丝，适量黑豆豉、盐、白糖（提鲜）、酱油；

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【 清蒸豆豉|清蒸豆豉金鲳鱼】2、将酱汁淋在鱼身上，开水下锅，蒸8分钟即可；

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3、撒上小葱、姜丝，淋上热油，开吃咯。
小贴士1、蒸鱼一定开水下锅，时间不能过长，时间长鱼肉口感柴。根据鱼的大小调节时间。2、鱼蒸熟加上生姜丝，热油淋在鱼上生姜丝、葱，激发出鱼的鲜甜味、姜葱的香味。3、豆豉适量即可，量多覆盖鱼的鲜味。
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