文章插图
1、中国的菜系主要是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜 。它们又并称为中国的八大菜系 。
2、它们是在一定区域内 ， 由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同 ， 经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味 ， 并被全国各地所承认的地方菜肴 。
【中国的菜系有哪些 中国的菜系有哪些招牌菜】3、其中 ， 粤菜、苏菜、闽菜、浙菜的口味比较清淡 ， 更注重食材本身的味道 。川菜、湘菜则以辣为特色 ， 口味非常浓厚 。鲁、徽菜是东北地区的菜系 ， 不仅用料丰盛 ， 做工也非常讲究 。

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