但是由于脂肪含量太高，不知不觉吃多了就很容易能量摄入过剩，容易肥胖！中国居民膳食指南中推荐平均每周坚果（腰果）摄入量是50-70千克，平均就是10克左右，差不多就是6颗左右的腰果，非常容易超量！
坚果（腰果）即可以作为休闲零食或是加餐食品，又可以作为烹饪菜肴的辅料，西芹腰果、果味腰果、腰果虾仁或是做五谷杂粮粥都非常不错 。但是吃腰果还要注意一下几点：
1、食用原味的坚果 。盐焗口味虽然很好吃，但钠含量很高；还有奶油、焦糖、绿茶等口味的坚果，更多的是添加剂不建议购买 。

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2、不吃油炸的腰果，入菜肴也不要炸制 。油炸和带淀粉外壳的坚果零食，如油炸花生米、油炸腰果、紫薯花生、蟹黄瓜子、琥珀桃仁；不仅额外增加了脂肪的摄入，而且高温油炸原先的多不饱和脂肪酸更容易氧化其中的蛋白质经过高温容易产生致癌物质！
3、购买小包装，最好不要买散装 。坚果的油脂跟空气接触非常容易氧化，如果有哈喇味，说明不饱和脂肪酸已经氧化，产生了油脂氧化产物，营养价值下降，一旦发现有霉味，说明已经有了强致癌物黄曲霉毒素，会对肝脏会造成损伤，应该马上丢弃 。
作者：史晓毅/国家二级公共营养师/中式烹调技师/高级面点师/大连市营养学会理事/大连营养师俱乐部营养大使/大连营养师俱乐部培训讲师/辽宁电视台《健康一身轻》节目嘉宾/擅长营养配餐
腰果又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名 。腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一 。它还是女性丰胸的一种有效食品 。同时还具有降压、益颜、延年益寿的功效 。
营养价值
腰果的功效与作用是什么？
腰果能够为人体提供丰富的营养成分，具有维护心血管健康、美颜的功效与作用 。
腰果营养十分丰富，是富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、不饱和脂肪酸等的食物 。其中，含脂肪高达47%，蛋白质21.2%，碳水化合物22.3%，尚含多种维生素和矿物质，如维生素A、B?、B?、E等，特别是锰、铬、镁、硒等微量元素含量丰富 。除能够为人体提供丰富的营养补充外，可以起到抗衰老、抗氧化的功效 。
腰果所含脂肪酸多为不饱和脂肪酸，可以降低人体的胆固醇，起到预防心脑血管疾病的作用 。
尽管腰果的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限 。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物 。
本内容由山西省人民医院 营养科 副主任医师 张海娟审核
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腰果是一种富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质的食物 。
腰果富含蛋白质，可以提供人体生长所需要的能量 。同时腰果还富含不饱和脂肪酸，可以降低人体的胆固醇，起到预防心脑血管疾病的作用 。
【吃腰果有什么功效呢？】再次，腰果富含多种维生素，比如维生素a、维生素b1、维生素b2，可以起到抗衰老、抗氧化、抗肿瘤的功效 。
再者，腰果富含多种的矿物质，比如钙、铁、锌、镁、锰等微量元素，可以提供人体的生长需要 。
最后腰果还富含多种的有机酸，可以软化血管，使皮肤有光泽，起到养颜美容的功效 。

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