我的这个做法，很多人可能没吃过 。但是，夏季特别适合，口感爽口清爽，味道鲜美，特别好吃 。
1、将豆角清洗干净，放到i清水中，放勺盐泡10分钟，再用清水洗净；
2、将豆角切成段，放入盆中；
3、加入适量面粉、少许食盐、料酒搅拌一下，使豆角裹住面粉；
4、放入锅中蒸7分钟左右，关火 。
5、蒸好的豆角端出来倒入盆中，加入蒜泥、辣椒油、芝麻油、生抽、香醋少许、葱花，搅拌均匀 。
6、装盘食用 。
1、豆角最好用盐水浸泡下，去除农药残留；
2、面粉不要裹的太湿，不然太粘不好吃；
3、蒸好端出来后凉下再拌料 。
据中医介绍，这道菜有助于暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用 。
豆角清洗干净，切成段备用，将锅中加入一些油，油热倒入切好的五花肉，干煸焗油，再放入姜、干辣椒、八角、大蒜一起爆香，然后再放入备好的豆角翻炒熟即可 。
过油炸后，再爆香材料，放入炸好的豆角，加入一点水，翻炒均匀即可 。
吃豆角的季节，凉拌豆角还不错，把豆角放入蒸锅蒸5分钟，取出晾凉，倒入蒜泥麻汁，盐生抽老抽鸡精，少许粗搅拌均匀装盘即可 。

文章插图
豆角也被称为豇豆，我们临沂这边方言称作豆角（jue）子 。豆角是夏季最常见的蔬菜了，而且豆角的产量非常高，抗病力强，不需要怎么管理，就能结许多，缺点就是老的太快了，豆角老了后皮就变的纤维化了，咬不动，所以吃豆角还的趁着脆嫩的时候吃 。
今年我妈种了一菜席子豆角和芸豆，这玩意太能长了，天天吃，除了炒就是炖，吃多了也是乏味的 。其实豆角我本人最喜欢吃的还是麻汁蒜泥凉拌，也是我们这里的特色吃法吧，下面简单给大家介绍一下吧 。
麻汁蒜泥拌豆角
1??准备嫩豆角一把，摘洗干净后切成三厘米的段
2??起锅烧开水，把豆角放入开水中加盐烫一会，煮开烫三分钟左右就可以了，不宜煮太长时间，否则就不脆了，口感会变面 。烫熟后捞出过凉水后控干备用 。
3??准备一点辣椒油，辣椒面、白芝麻、花椒面、蒜泥（留一半和麻酱拌匀）、耗油适量混合均匀，热油泼成辣椒油 。
4??麻酱和蒜泥适量用生抽和香醋（2:1的比例）化开，活成麻汁 。
5??最后把豆角装盘，辣椒油和麻汁倒上面，再拌匀就可以吃了 。
这一道凉拌豆角，清爽美味，非常适合现在这个季节吃，大家赶紧试一下吧，感谢大家的阅读，欢迎大家留言交流美食经验 。

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