一适量，即适量蛋白质
蛋白质是人类生命活动最重要的物质基础，在人体细胞中，蛋白质约占1/3，含量仅次于水分 。体内蛋白质不足，就会出现免疫力下降、易疲劳、精力不集中，睡眠不良，贫血以及皮肤晦暗等表现 。
保持健康需要蛋白质，减肥时期也要注意补充 。每天摄入12克／公斤体重的蛋白质，能够提升身体的基础代谢率15％～30％，可多燃烧150-200千卡的热量 。由于动物（鱼、奶、蛋、肉）蛋白质以及大豆中的蛋白氨基酸模式与人体的十分接近，因此其优于谷类、蔬菜、水果中的蛋白质，被称为优质蛋白 。
但是单纯靠一些大鱼大肉来补充蛋白质的方法是不值得提倡的，因为鱼，肉类虽然含有优质蛋白质，但同时还含有较多的脂肪和胆固醇（见表2） 。我们在摄入这些食物的时候，同时必然会伴随着大量脂肪和胆固醇，而后者是我们所不希望摄入的 。乳清蛋白是抗疲劳的优质蛋白质来源，它吸收率高，且脂肪和胆固醇含量低是补充蛋白质的理想食品，最适合用于运动后促进体能恢复 。
第三步　健身——确定适合的健身运动项目和强度
【如何减小小肚腩？】对于减肥，一般要求运动频率保持在每周3次以上，运动强度为最大心率的60％～80％（最大心率=220-年龄），每次运动不少于30分钟 。中青年人对疲劳的耐受能力强，可选择长跑、步行、游泳、羽毛球、网球、划船、爬山以及健美操，动感单车等运动项目，老年人各器官相对较弱，应以长距离步行或远足，慢跑、游泳、爬山等为主，并辅以太极拳、乒乓球等 。

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