从米粒型态看，籼米米粒要比粳米长一些，粳米的米粒短粗，与籼米有明显差别 。当然粳米也有细长的品种，比如长粒香，米色润泽，口感也不错 。
从米的颜色看，存在白色、红色、紫色、黑色等差别，红米主要用以食品的调色等用，紫糯和黑糯主要存在于糯米品种间；而粳米一般以白色为主 。由于粳米品种繁多，各品种又都以白色米为主，各品种的白色也存在细微的差别 。新米做饭，有时会带有浅浅的绿色，饭香扑鼻，润泽如玉 。
从米的用途来看：糯米主要用来做糕点，比如元宵、糯米饼、年糕等等 。粳米籼米主要用来做饭，是南方人的主粮 。籼米市场主要在农村，粳米市场主要在城市 。从发展的角度看，籼米的市场会日益缩小，会被粳米市场逐步替代 。
从产量来看：籼米产量最高，由于袁隆平袁老先生的努力，杂交水稻之名响彻环宇，杂交水稻的产量非常高，最高可超亩产3000斤 。糯稻亩产量最低；粳稻亩产量居中，普遍的亩产量可超1000斤，好的品种也有接近2000千斤的，试验田里的产量，也有超2000斤的 。
从水稻的播种季节来看：存在早中晚的差别 。一般早稻以籼稻为主，中晚稻以粳稻为主 。
从播种地区来看：海南两广可以种植一些三季水稻，东北的土地，一年种一季，如果用来种水稻，也是一年种一季 。东北的产的大米，质量很好，其由土地、气侯、生长期等地理特点所造成 。处于长江中下游及以南地区，有一年种两熟水稻，或稻麦轮作等 。一般早稻以籼稻为主，晚稻以粳稻为主 。粳稻我国各地都有栽培，播种面积最多，市场销量也是最大 。
从播种面积来看：粳稻播种面积最大，杂交籼稻次之，糯稻播种面积最少 。
从市场销售量来讲：粳米市场销售量最大，籼米次之，糯米市场占有率最低 。这从三稻的播种量上也能看出来 。
从水稻的品种上来看：存在原生品种和培育品种的差别 。水稻的新品种很多，但新品种的培育都从原生水稻品种培育而来，所以要注重对原生水稻品种的保护 。我国的原生水稻品种原来有四五百个，目前约有两三百个，原生水稻品种一般产量比较低，在不注重保护的情况下，很容易断种，所以加强对原生水稻品种的保护，也是在保我们的饭碗 。
我国的人均可耕地水平很低，所以粮食生产一直是个大问题，我们需要节约粮食，做到不浪费粮食，这是由我国人均土地资源短少决定的 。我们今天的城市中消费的大米，以粳米为主，改革开放前，城市里的口粮是以籼米为主；解放前的食物以杂粮蔬菜填肚是常事，所以我们要感谢改革开放 。我们需要保持初心，乃至需要继承和保持父辈的初心，甚至需要了解祖辈的初心，这样才能感受今生活的美好 。
种粮农民几乎是中国收入最低的一个层次，农业的粮种专家，需要象袁隆平先生那样，几十年如一日，兢兢业业，培育最优质的粳稻品种出来，提高优质粳米的价格，用以提高农民的收入 。这些优质的粳稻品种，轧制的优质粳米，可以卖到七八元乃至十几元一斤，将城市粳米市场的档次拉开来，将城市粳米市场细分化，用以提升农业的产品档次，提高农业的产业规模，提高农民的收入 。
粳米俗名大米、精米、硬米、白米、肥仔米 。它是稻米中谷粒较短圆、黏性较强、胀性小的品种 。我国各地均有栽培，以北方为多，有早、中、晚三收，即在六、七、八、九或十月收成熟果实，晒干，碾去皮壳用 。实际上，粳米只是大米经常被食用的一种 。全世界有二分之一的人口以之作为主食，其粥有“世间第一补”之美称

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