大暑来临，建议大家：少吃生姜和西瓜，多吃4菜，清凉消暑又解馋( 二 ) _莲藕|土豆|食材

2.里脊肉切成火柴棍粗细的丝，加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制上浆。
3.锅中烧水，水中加入一点盐，水开后把黄花菜入锅焯烫一下，焯烫至黄花菜变软以后捞出过凉。
4.锅中入油下入花椒粒小火炸香，捞出花椒粒后下入浆好的肉丝煸炒至变色，下入葱姜蒜一起炒香，烹入料酒后下入焯烫好的黄花菜翻炒均匀，加盐调味后即可出锅。
新鲜的黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的毒素，秋水仙碱容易溶于水，因此烹制新鲜黄花菜时一定要记得焯水过凉后再烹制。
3、土豆土豆是可以代替主粮的农作物，因为亩产量特别高，所以土豆的价格也特别便宜。土豆中富含钾元素，大暑时节出汗多，及时补充钾元素是非常必要的，而且土豆富含淀粉，它的饱腹感也特别强。
推荐菜谱：土豆咖喱炖鸡腿

所需食材：鸡腿、土豆、咖喱、葱姜蒜、小米辣

1.鸡腿清洗干净斩剁成小块，放入清水中浸泡去血水，土豆去皮后洗净，切成跟鸡块大小差不多大的滚刀块。
2.锅中入油下入鸡块，用小火慢慢煸炒出水分，炒至鸡块表皮颜色变黄后，下入葱姜蒜一起煸炒出香味后添汤。
3.锅中汤汁大火烧开，然后加入切好的土豆和适量的咖喱，转小火慢炖。
4.炖至锅中汤汁浓稠，土豆软烂以后，开大火收浓汤汁，撒入小米辣圈即可出锅。
咖喱中什么调料都有，因此这道菜无需另加盐和其它调料调味，出锅时可以适当多留点汤汁，汤汁用来拌饭特别下饭。
4、蘑菇大暑时节雨水增多，高温高湿的天气特别利于蘑菇的生长，蘑菇不仅营养丰富，而且味道特别鲜美，这个时节可以多吃点蘑菇。
推荐菜谱：里脊肉烧口蘑

所需食材：猪里脊、口蘑、葱姜蒜、小米辣、料酒、盐、蚝油、胡椒粉、水淀粉

【大暑来临，建议大家：少吃生姜和西瓜，多吃4菜，清凉消暑又解馋】1.里脊肉切成大小均匀的丁，加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉抓拌均匀，入四成热的油锅中滑熟后捞出。
2.口蘑刷洗干净，切成跟肉丁大小差不多大的块。
3.锅中入油，油热后下入口蘑用小火煎至金黄后，下入葱姜蒜跟口蘑一起炒出香味。
4.锅中下入过油后的肉丁，烹入料酒后添少许汤，盖盖焖至汤汁都被食材吸收，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，撒小米辣圈后即可出锅。
适合大暑节气和三伏天食用的蘑菇很多，不过野外采摘的蘑菇和来路不明的蘑菇千万不要食用。
大暑时节是一年中最需要静养的时节，这个时节除了要做好防暑降温外，也要清心寡欲减少动怒和生气，饮食上根据个人的体质少吃西瓜和生姜，多吃点以上4菜，做好荤素搭配，可以轻轻松松地度过这最热的一段时间。

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