文章插图
除了芋头可能导致部分人群过敏的症状，芋头其实是营养十分丰富的食物 。芋头是一种块茎类蔬菜，也可被归为薯类食物，它们富含碳水化合物，100g芋头能提供17g左右碳水化合物，所以如果芋头吃得多，可适当减少主食的摄入量，避免碳水化合物的过多摄入 。芋头能提供一定量的蛋白质，含有丰富的膳食纤维，有助预防便秘 。芋头中的钾元素含量较高，100g芋头能提供378mg钾元素，富含镁元素和磷元素，钙元素和铁元素的含量也比一般蔬菜高；芋头还含有一定的维生素C、和维生素A，丰富的维生素B族，适当吃芋头能提供不少有益成分 。芋头中的粘液是黏蛋白，很多蔬菜也有类似的成分，如秋葵、芦笋、南瓜等，它们能附着在胃肠粘膜上，预防粘膜受到刺激，保护它们；这些粘液质还能吸收部分脂肪、胆固醇，辅助预防三高症状 。

文章插图
芋头在很多古籍中都有记载，例如《本草拾遗》中提到，芋头味甘，性平，有开胃效果；《唐本草》中提到，蒸熟了芋头来吃有助止咳消除热疾 。不少古籍中也提到芋头有补气效果，能缓解中气不足，有助补肝养肾，芋头有宽肠通便的效果，能消肿止痛，化痰益髓 。不过芋头虽然好，就像前文提到的一样，它的碳水化合物含量并不低，不适合过多食用，建议一次性摄入不超过100g，芋头吃多了应当减少主食的摄入，否则可能会造成糖分摄入过多，引起血糖飙升，肥胖等问题 。
芋头的功效与副作用是什么？
芋头具有健脾补虚、散结解毒的功效 。还有治疗脾胃虚弱、纳少乏力、消渴、瘰疬、腹中癖块、肿毒、赘疣、鸡眼、疥癣、烫火伤等病症的作用 。
不过，如果食用未完全煮熟的芋头，可能会引起腹胀、消化不良等副作用 。此外，芋头皮中含有刺激人体皮肤的成分，长时间直接接触会引起皮肤瘙痒等副作用 。芋头是天南星科芋属植物芋的根茎 。现代研究表明，芋头含有蛋白质、多糖、维生素B1、胡萝卜素、维生素B2、烟酸、二羟基留醇Ⅰ和Ⅱ、蹄纹天竺素-3-葡萄糖苷、矢车菊素-3-鼠李糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷以及花白苷等成分以及钙、磷、铁、钾、镁、钠、氟等元素 。还有抗氧化、减少血中胆固醇、减少脂肪在胃肠内的消化吸收、降血脂、降血糖、调节免疫、保护牙齿、抗癌等作用 。
本内容由北京中医药大学东方医院 药学部 主任医师 曹俊岭审核
【芋头的功效和副作用有哪些？】点这里，查看医生回答详情

• 奶瓶喂奶正确姿势是什么样的？
• 莲藕的功效与作用是什么？
• 孕晚期饮食的注意事项有哪些呢？
• 四个月的宝宝应该学习什么？
• 大葱地的莎草清除用什么好？
• 过度节食会给你的身体带来什么影响
• 练习瑜伽需注意的饮食原则
• 椅子瘦身法 轻松瘦全身
• 关于游泳减肥的一些知识
• 3 不胖的N个理由