3、使用丰富的天然香辛料 。
各种植物香辛料可给饭菜增味，还有助于减少烹调过程中食用油、盐的使用量 。很多植物香辛料含有抗氧化物质，并有一定的防病效果 。建议老人日常生活中不妨用葱、蒜、胡椒、花椒、薄荷、孜然等天然香辛料，代替部分油、盐、糖 。
4、烹调肉类先腌制 。
食物中广泛存在脂肪、蛋白质、糖等成分，在高温下发生复杂化学反应，导致产生糖基化终产物等有毒有害物质，熏肉、香肠、加工肉类及油炸和烧烤食品中含量特别高 。这类食物吃得太多，会加剧大脑老化损伤 。有个窍门对降低糖基化终产物行之有效:尽量提高食物中水分含量 。比如高温烹调鱼或肉之前，放在沸水中焯一下，或通过蒸、浸泡(比如用黄酒、醋、酱油等腌制一下)等方式，让水分渗透到肉里 。
5、每周吃一次深海鱼 。
生活在深海水域的鱼类为了御寒，会产生较多欧米伽3脂肪酸维持正常生理活动 。老人适当吃些深海鱼，可降低身体及大脑炎症反应 。
【养成什么样的饮食习惯有利于大脑健康？】6、常吃坚果和杂粮 。
五谷杂粮和坚果能为人体补充欧米伽3脂肪酸，而且富含硒和维生素E，可促进大脑健康 。美国华盛顿大学研究显示，摄入杂粮和坚果过少是早亡的风险因素之一 。老人可适当吃些核桃，其中含有抗氧化物质，能减轻阿尔茨海默病 。不过需要注意，坚果摄入量以每天一小撮为宜，吃得过多易脂肪超标 。
7、每天喝几杯茶 。
红茶和绿茶都富含抗氧化物质儿茶酚，能防止氧化对全身各部位组织的损害 。绿茶中富含儿茶素，能减少β淀粉样蛋白沉积，降低血压和胆固醇水平，从而改善大脑健康 。喝茶还有助于降血压和胆固醇水平，对降低2型糖尿病、心血管疾病、卵巢癌等发病风险也有积极作用 。

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