一份好吃的螺蛳粉应具备的素养
汤要鲜，不能腥 。吃粉前第一口要先喝汤，汤不对，其他什么都不对了;酸、辣很重要 。辣椒油要香而不能纯辣，醋要酸爽且醇香；粉滑有嚼劲，色泽亮丽有光泽，筷子夹起来不能断；花生米、腐竹一定要脆；酸笋的味道一定要正，煮起来空气中都弥漫了的酸爽味才正宗 。
一份好吃的螺蛳粉到底什么样?
汤首先是重点，必须鲜而不腥、清爽不油腻，而且底味有着螺蛳肉的鲜味 。然后再嗦粉，粉一定是充满韧性，有嚼劲，但是又不会太硬咬不断，浸满了汤汁后一大口简直满足 。当然酸笋肯定是重中之重，点睛之笔了 。酸笋一定要发酵酸化入味，散发出它独特的酸臭味气味魔力，与汤融合后，鲜中带酸、酸后回辣，味觉层次逐渐递增，不禁让人喊出那句经典广告语：这酸爽，才正宗！搭配的花生、腐竹不抢戏，但是很好地起到了提升口感的作用，在吃了顺滑的粉后，来一颗花生或者一片炸腐竹，马上口感就不一样了 。
我是千千，一个想要成为美食达人的美食爱好者，正在不断努力着 。
创作不易，希望大家喜欢，多多关注点赞留言互动～
螺蛳粉为何闻着臭吃着香？
对于爱吃螺蛳粉的我来说，吃着香，闻着也香 。虽然吃过后身上味道大 。
螺蛳粉“臭”只要来自酸笋 。酸笋是用柳州本地的竹笋自然发酵而成 。
酸笋的制作方法其实很简单，就是把竹笋处理好放水泡，过几个月就成了酸笋 。

文章插图
【螺蛳粉为何闻着臭吃着香？】但是这种味道也不是每个人都可以接受，就想我不喜欢香菜一样 。

• 原来面粉里放“一张纸”，不生虫不结块，建议看完赶紧告诉家里人
• 运动又节食 体重为何不变？
• 李世民为何娶了萧皇后
• 有给孩子喝飞鹤奶粉的吗？什么系列的好？
• 纯牛奶和牛奶粉哪个更有营养价值？
• 美赞臣奶粉价格表4段是多少钱呢？跟三段奶粉相差多少呢？
• 想母乳搭配奶粉给孩子喝，有什么配方奶粉推荐？
• 正确的喂奶粉方式和技巧
• 怎么做吊瓜包子
• “劳动节”的来历是什么？为何叫“五一国际劳动节”？