《中国居民膳食指南2016版》
冰糖是拿白砂糖为原料的再制糕，因样子像冰块，大家都叫它冰糖 。冰糖含杂质少，水份少，甜味纯正，颜色有白的，黄的，有透明的和半透明的 。
白糖就是将红糖溶解在水里，加适量的吸色物质，使红糖颜色退去浓缩得就是白糖 。
冰糖和白糖有什么区别
冰糖和白糖的区别主要如下：
冰糖和白砂糖主要成分是蔗糖，两者在化学成分上无差别，在物理形态上冰糖是白砂糖的结晶产物 。冰糖是以白糖为原料，采用先进工艺精制而成的 。冰糖为白色结晶状，糖度达99．5％以上，是精炼白糖经溶解与多次结晶炼制而成的高纯度晶状冰糖 。冰糖为白糖煎炼而成的冰块状结晶，不易留湿、生痰、化热，能补中益气、和胃润肺，适宜于各种体质的人 。
白糖是用途广的甜味料，属于蔗糖的范畴，是由蔗糖经溶解去除杂质，多次结晶炼制而成的高纯度糖 。白糖药性偏凉，有润肺生津、补中益气的作用 。临床多用于治疗由肺阴己引起的干咳无痰，或脾虚、中气不足引起的脘腹疼痛等症 。
本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核
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