我常吃发芽土豆没什么事，请问吃发芽土豆有多少人中过毒？为什么有人说发芽土豆有毒？ _经验常识

发芽的土豆有毒这是个常识，题主说常吃发芽的土豆没事，无非就是量小，或是时间还没有到发作的临界，可以再等等看。
土豆没变色只是发芽没什么毒素，就是走面了，炒来吃口味不佳。有毒发芽变绿色绝对不可食用！吃了绿色土豆轻者呕吐头晕目眩，重者有生命危险！
【我常吃发芽土豆没什么事，请问吃发芽土豆有多少人中过毒？为什么有人说发芽土豆有毒？】毒在芽上，不吃土豆芽没事。北方人都吃过生芽的土豆，没一点事情。
土豆中含有一种叫做龙葵素的物质，这种物质是毒性物质，0.2g的龙葵素会诱发身体中毒的情况，出现恶心呕吐、头痛头晕等中毒的症状；1g左右量的龙葵素，就能让人有性命之忧。不过新鲜土豆中的龙葵素含量微乎其微，你就是一顿吃上十斤土豆也不会有中毒。
土豆发芽后，龙葵素的含量会急剧上升，很容易引发中毒，所以说土豆发芽了吃了会中毒。
但是那种发青的或刚发芽的土豆，把发青或发芽的周围都削掉，还是可以食用的，如果把握不好切的程度，还是直接扔了吧，万一中毒了就不好了，所以为了自己的健康，还是建议把发青发芽的土豆扔掉，不要吃，万一龙葵素过量就危险了，毕竟土豆也不贵，还是身体健康最重要。
据说有毒，但是说实话我吃了很多年了，还没中过毒。我们以前小的时候农村到了秋天土豆要窖藏，无论是自己种还是买的，每家都要存几百斤，到了春天天气暖和了，土豆就会发芽，刚长出来是白芽，长大概5-6公分，我们都掰了芽吃，有时候夸张的那芽都能长到一尺多长，掰掉芽吃了到现在还没中过毒，也可能和烹饪方法有关系，我们一般吃炖菜多
发芽土豆有毒是有龙葵素，但有毒的东西是要有剂量支持的，我们吃土豆的时候是削皮的，而且发芽的土豆会失水我们做前会泡，炒时会加点醋，实际上残留的已经很少了，过去穷的时候谁家土豆发芽就扔？听说过谁家人中毒，当然对于过敏的人那没办法了。所以不是天天吃，当主食没问题。
吃了快30年了、也没有中毒、附近一圈也没听说谁吃发芽洋芋中毒的、[抠鼻][抠鼻]
如果你是南方人，土豆发芽坚决不能吃，因为土豆发芽后有龙葵素，吃了会中毒！
如果你是北方人，谁没有吃过发芽的土豆。基本都没有中毒。
发芽的土豆有龙葵素为什么会食用中毒？是你吃的超标或积累的太多。
南方人不种土豆，只是一些科普说食发芽土豆会中毒，所以长芽坚决不食。
北方人也真的土豆发芽后发麻但不知道是何物，一般绿的最麻，削掉照样吃！
之所以中毒与不中毒是龙葵素含量的多少！一个人不可能每天都吃纯土豆一日三餐。
回忆录:八四年的时候，我们那里汉旱了一年，粮食产量很低，留种后还要卖一些供家庭开销，家里老人都是从58时期过来的，宁愿省点麦谷就加快土豆的食用，北方农村一般都是窖藏，到了清明后，窖里的温度上升土豆发芽加速，真的是盘根错节，芽都能长一扎长，为了抑制就掰芽，所以当年就食用了好的土豆，给现在的年轻人讲过去的事情，他们都不理解也很漠然。
北方对土豆的情怀很特别，尤其是西北。他们能把土豆做出上百样的菜别，样样都爽口。在北方人眼里土豆即是主食也是菜品(副食) 。今年的疫情把许多人圈在家里，土豆就非常受欢迎，大盘鸡，拔丝，醋溜，蒸、煎、焖、烀……现在才知道世界粮农署为什么把土豆作为备粮的首选的原因。
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小时候经常听说土豆牙有毒，然后我就想，吃了会怎样呢？我就收集了一些土豆牙，炒者吃的，有点麻嘴，然后发现我鼻炎毛病有点减轻，不知道是不是错觉，反正我没被毒死

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