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6、捞出来，控干水分备用。

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【 藕丁|三伏天吃莲藕，教你3种不同的做法，开胃爽口入味，上桌瞬间光盘】7、起锅烧热，等待7成热，下入葱花爆香，炒出香味。

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8、倒入莲藕块，开大火翻炒，再倒入调好的糖醋汁。

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9、炒至莲藕的表面，均匀的裹满糖醋汁，让藕丁充分吸收。

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10、莲藕这样做，大人孩子都爱吃，健康美味，色香味全。

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3、莲藕猪肉丸子食材：莲藕、猪肉、葱姜末、鸡蛋、玉米淀粉
调味：生抽、蚝油、食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉
1、准备两节九孔藕，削掉外皮，清洗干净，晾干水分后，先切成薄片，再剁成碎丁，这样吃起来有颗粒口感。

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2、再准备一块猪肉，三分肥七分瘦，切成薄片，同样剁成肉末，很多人也喜欢用料理机，总感觉没有剁的肉馅好吃。

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3、把肉馅倒入藕丁中，打入一个鸡蛋，适量的葱姜末。

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5、再根据个人的口味，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、鸡粉、白糖、胡椒粉，最后再放2勺玉米淀粉，用筷子朝着一个方向，搅动均匀，让淀粉充分融合。

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6、如图所示，搅拌至馅料黏稠，如果2勺淀粉少，可以再适量加点儿，一定要让它成型，炸的时候避免散开。

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7、接着戴上一次性手套，将肉馅团成圆球，为了美观，尽量团的好看一点，如果特别粘，可以少来点食用油，润滑一下。

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8、起锅烧油，等待油温6成热的时候，把丸子依次下锅，小火慢炸，刚下锅别着急翻动，大约3分钟以后再翻动，让它先定型。

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9、把丸子炸至金黄色，即可捞出，此时的丸子外酥里嫩，色泽金黄，看着就非常有食欲，闻着特别的香，直接干吃就行，无需其他调味，喜欢可来点辣椒粉。

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以上3种莲藕的做法，最适合购买9孔藕，这种藕偏脆爽，吃起来很有颗粒感。