做法
1、猪蹄刮毛洗净剁好，焯水待用
2、锅里放油，放入冰糖，小火到融化后搅拌，然后倒入猪蹄，翻炒至均匀上色
3、加入老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒，翻炒至闻到香味
4、将炒好的猪蹄放进电压力煲中，加适量清水，选择豆类/蹄筋键，设定时间50分钟
肉末豌豆
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食材：豌豆1盘、肉末适量、蒜2粒、小米椒3根、姜1片、1勺生抽、少许胡椒粉、少许淀粉、1大勺蚝油、适量盐。
做法：1、肉末里加入1勺生抽，少许淀粉，胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2、豌豆拨开去掉外壳，豌豆粒再清洗一遍，控干水分，小米椒，洗净切小段，蒜姜切末。
3、锅里加清水烧开，放入豌豆煮2分钟左右，豌豆焯水去除豆腥味，捞出。
4、锅中倒入食用油烧热至8成，放入肉末翻炒变色，再加入辣椒和姜蒜炒香。
5、放入焯过水的豌豆粒炒均匀，加1大勺蚝油，适量盐快速翻炒入味即可。
尖椒炒魔芋皮
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食材：魔芋皮1大片、尖椒2根、剁椒少许、蒜2粒、生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精。
做法：1、魔芋皮清洗一下，切成细长条，把辣椒切成条，蒜粒切成片。
2、锅中热油，放入蒜片，剁椒开小火炒香，倒入魔芋皮炒一分钟，调入1勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油翻炒均匀。
3、加入切好的尖椒条，翻炒均匀，加入少许盐，鸡精翻炒半分钟即可关火盛出。！
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